温柔入魂的锅贴,让孤独的美食家不再孤独

锅贴,

是中国著名的传统小吃,

属于煎烙馅类美食。

制作精巧,味道可口。

根据季节配以不同鲜蔬菜。

锅贴底面呈深黄色,酥脆,面皮软韧,馅味香美,

成品灌汤流油,色泽黄焦,鲜美溢口。

“乔馋锅贴”

熟悉这家店的人都知道,

这是一家老字号,开业至今已有十多年了。

这家店做的锅贴、老板非常实在、

不仅要让顾客吃的好,还要让顾客吃的饱。

从揉面到成品都非常的负责、

纯手工制作:生意火爆

揉面

这和面可是门技术活,得用80~90度的开水“烫面”,这样擀出来的饺子皮已经是半熟了,在煎的时候也更容易熟。

擀皮

店里的大姐擀起饺子皮来一气呵成,手速简直不要太快,擀面杖在她手里就像魔法棒一样,一个个小小的面团变成了一张张薄薄饺子皮。

用兄弟俩的标准来看,一张合格的饺子皮需要:周围薄、中间厚,这样才能多放些馅料。

调馅

以韭菜鸡蛋虾仁馅为例,如果想要煎饺好吃,韭菜需要调制的咸一点,这样更有味道,一般人提鲜多半会使用味精等调味品,而兄弟俩使用鸡蛋代替了味精,这样的馅料不仅鲜,也更营养健康。

酥脆的外皮加上鲜香的韭菜吃起来很清脆,韭菜本身带点辛辣味,但虾仁和鸡蛋的加入中和了这种味道,一口咬下去简直不要太好吃!

小编:北方的小鱼

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