春天的野菜养发又补肾，你吃了吗

春天是万物生长的季节，各种野菜纷纷冒出新芽。这些鲜嫩的小新芽个个营养丰富，是最适合春天来吃的。

香椿是补肾养发的好食物，它含有丰富的钙、磷、钾、钠、维生素、性激素等成分，具有抗衰老、补阳滋阴的作用，对不孕不育也有一定的疗效，因此有“助孕素”的美称。另外香椿还有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止痛、行气理血健胃等作用，是营养价值极高的野菜。

香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

香椿最经典的吃饭就是香椿炒鸡蛋和香椿拌豆腐，今天我们来说说另一种比较经典的做法——腌渍香椿。

香椿洗净晾干水分，注意不要太阳暴晒。然后加入海盐，用手揉搓一会儿，揉搓到香椿比较柔软的样子。注意盐不要太多，不然香椿会发苦。干净的玻璃瓶擦干水分，把香椿放到瓶中，盖紧盖子，放入冰箱中让香椿冷藏腌渍即可。大约一个月后就可以吃了，而且放一年也不会坏。