芹菜是很好的护发类蔬菜

芹菜是一种常见的蔬菜，它富含各种有利于头发生长的营养物质，包括蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、各种微量元素等。据科学分析，每100克芹菜中含有蛋白质2.2克、脂肪0.3克、糖类1.9克、钙160毫克、磷61毫克、铁8.5毫克，还含有胡萝卜素和其他多种B族维生素。

芹菜中钙和铁的含量很高，属于高纤维食物，它经肠内消化系统作用产生一种本质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，浓度高时可抑制肠内细菌产生致癌物质，并加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触。此外，芹菜中含有丰富的挥发性芳香油，既能增进食欲、促进血液循环，还能起到醒脑提神的食疗效用。

经常有专家推荐脱发的患者要多吃一些芹菜，因为芹菜具有抗雄性激素的作用，可以帮助预防秃顶。秃顶在医学上称为雄激素源性脱发，是成年男性中最常见的一种脱发现象，多由雄激素分泌较多和遗传因素综合作用导致。多吃些芹菜能帮助抑制雄激素分泌，有家族遗传史的男士在没掉头发之前，就应该多食用些这种蔬菜。