在外面吃饭的时候不知道你们有没有点过这么一道小吃——红糖糍粑。
我曾经在某火锅店吃饭，意外点了一份红糖糍粑，没想到吃过后到现在都还念念不忘！一口咬下去先是煎的焦焦脆脆的外皮然后是非常绵软香糯的内心，粘稠的红糖浆包裹着香浓的黄豆粉，趁热吃回味无穷！
以至于我后来特意在网上找它的制作方法在家自己捣鼓，然后发现这是福建的小吃？一直以为是四川重庆的名小吃…可能因为是火锅店都有所以一直以来误解了。
自己动手做的话，别看有的卖相不好看，圆圆一个饼状，面上还浇了一层红糖浆，但是吃过的都知道，味道甜而不腻，好吃不粘牙，一段时间不吃就浑身不自在。
火锅店里应该大多数是条状的红糖糍粑，上面多撒了一层黄豆粉。
要说两者之间有什么不一样，大概是一种是糯米粉做的另一种是直接糯米捣碎制作？
我拿自己当实验，把一些方法分享给你们。
红糖糍粑这样做才好吃
我也不是专业的，就大概说一下要点吧
- 糯米事先泡好蒸熟捣至黏黏糊糊的状态（这一步会有点累，因为捣的时间长口感才会更加软糯）
- 红糖一定要做成浓浓的才够香，加水直接熬煮成稠状
- 黄豆粉要用熟的，黄豆先炒再磨
为什么自己做失败了
第一次做没经验，糯米捣的时间不够久，用的还是普通的赤砂糖，最后呈现的结果可想而知。
没有软糯的感觉，不够香甜。
最近又重新做了一次，完全是按教程来做，红糖选用最正宗的土法红糖，香甜不腻。
所以不止黄豆糯米，红糖也是很重要的。不止是口感还对身体好。
多吃对身体好吗？
有点常识的都知道红糖对女性来说是非常友好的滋补佳品。
红糖是蔗糖，属于粗提炼的糖，正宗的蔗糖不含添加剂含有很多对身体有益的营养成分，有补血散寒、健脾暖宫的作用。
对经期腹痛也起到缓解的效果，可以说是 “药食同源” 了。
所以红糖除了冲水喝还能做成糍粑吃。虽然过程可能有点复杂但是完全可以当甜品或者小零食吃。女性朋友经常食用还起到暖宫滋补的作用，告别姨妈腹痛的烦恼。
当然你如果嫌麻烦就直接拿上正宗的红糖泡水喝吧，有益无害。
但是肠胃不好的还是要少吃，因为糯米本身是不易消化的，一不小心吃多了会引起肠胃不舒服。
而且红糖是温性的，吃多会上火。
小贴士：
- 糯米一定要捣成没有明显颗粒状
- 一定要正宗的红糖，可以隔水溶化也可以熬煮
- 糍粑可煎可不煎，按个人口感
看完了你是不是也要流口水了，你吃过红糖糍粑吗？
