山野踪迹带你寻踪觅迹。今天我们所寻觅的是农村非常常见的一种野菜，但是这种野菜现在纯野生的已经很少了，很多都是农场种植的。它是一种营养极高，食用方法多种多样的食材，一般超市都有卖。下面我们先来看看是怎么的一种食材？
看到这张照片相信大家都知道是什么野菜了吧！不错就是我们经常吃的黑木耳。木耳都是靠树木的菌种遇到适合的温度和湿度的情况下生长出来的。颜色为白色的木耳就是我们常常喝的银耳了。野生木耳一般都是春夏雷雨季节生长最快。每次雷雨过后，受到雨水的浇灌，大量的木耳生长出来，而且长得很快，如果一天不采，第二天就长很大朵了，一直潮湿环境的话木耳也容易坏。一旦采摘回来就要晾晒，干燥过后吃好保存，存放。
>由于木耳是一道经常做菜会用到的食材，市场需求量过大。因此选择很多地方都有人工种植的木耳，我们老家也有木耳种植，较为出名的品牌当属“青春木耳”了。大量的木材基地性的种植，为了保持木耳的生长速度还专门进行人工管道洒水，让木耳提供适合生长的环境。
那么人工种植的木耳和野生木耳有什么区别呢？首先我们从外观上来看，野生的木耳的大小就明显的比人工种植的木耳要小得多；其次就是木耳的肉质，野生的木耳的耳片比人工种植的木耳薄一些，看起来要通透一些；最后就是口感了，野生的木耳比人工种植的木耳吃起来更为细腻一些，不像人工种植的那样粗制，吃到口里有木质感。
木耳的食用方法很多，可以作为凉菜进行凉拌，也可以炒着吃，常见的就是木耳肉片，当然木耳也可以做汤。
这就是我们经常吃到的木耳，木耳在中国的食用价值很广泛，具体都有些什么吃法欢迎大家下面分享。
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