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沐桂坊:银耳和燕窝没有可比性?那你就错了,银耳不比燕窝差多少
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银耳在不管在什么时候都很受欢迎,炖甜品熬糖水,不仅美容护肤还有润肠的效果。

那么银耳和燕窝之间又有什么关系呢?

野生银耳多生于山林地区,其中福建的“古田银耳”和四川的“通江银耳”都较为著名。

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这两者银耳之间的差别?

——古田银耳为代料栽培,福建是代料栽培银耳的主产区和发源地。全国最大的银耳商品化生产基地,所以产量高价格低。

古田银耳总糖≥8%,蛋白质≥6%,含水量≤15%。[数据源于百科]

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——通江银耳多为椴木生产,四川通江是银耳发源地,产量低质量高所以价格也高。

通江银耳蛋白质含量≥7.5%,总糖≥44%,干湿比1:15。[数据源于百科]

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银耳燕窝的差别?

都说银耳是燕窝的平价替代品,因为燕窝价格较贵,而银耳的口感、功效都和燕窝相似,价格还不贵,所以被称为“穷人的燕窝”。

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但其实从中医的角度来说,两者并无太大差别,都有“滋阴润肺”的效果,不要觉得银耳价值比燕窝低,只是现在银耳人工栽培多了价格降低而已,在古代也是贡品来着。

燕窝贵在于生产不易和其特有的唾液酸、表皮生长因子。

银耳价值在于银耳多糖和蛋白质,堪比直接喝水。

放一下网上找的对比图

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只要长期吃都会有效果。

仁者见仁智者见智,根据个人喜好,只要是真货,只要有钱,吃燕窝吃银耳随意。

怎么选取优质银耳?

  • 优质的银耳炖煮时出胶更丰富,泡发后有韧度不易断,手摸不粘
  • 有酸臭等异味的银耳不建议购买
  • 好的银耳为白色或浅米黄色,根部呈黄色、黄褐色,无霉变有光沐桂坊:银耳和燕窝没有可比性?那你就错了,银耳不比燕窝差多少

吃银耳要注意:

  • 银耳并不是越白越好,过白的银耳有可能是硫磺熏蒸过的。
  • 银耳用冷水泡发,用温热水泡银耳的口感会绵软发黏,营养成分也会溶解掉。
  • 银耳最好不要泡过夜。

和木耳类似,泡发后过夜非常容易滋生细菌,如果发现耳片发黏有异味就不要食用了。

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[以上图片均源于网络]

有机会再说说银耳和桃胶的关系。

 

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