草药和香料的使用可以追溯到史前时期，通常作为贸易中有价值的货币形式。调味料还用于药用性质和食品储存中的防腐剂。已经发现许多香料含有阻止细菌生长的抗微生物特性。您可能每天都使用一些草药或香料，但您知道其中的区别吗？术语草药和香料通常可互换使用，但它们实际上是两种不同类型的调味料，由不同的植物部分制成并以不同方式加工。那么区分草药和香料的特质是什么？
我们以肉桂和牛至为例。肉桂是一种粉状香料，可以由属于樟属属的几种不同树木的树皮制成。肉桂等香料是由干燥和压碎的植物的芳香种子，树皮，花和根制成的。 牛至，但是，是从牛至草本植物衍生的草本植物。草本植物是叶子，尽管大多数来自草本植物（缺少木质茎的植物），但有些植物来自木本植物，如月桂叶。 罗勒，迷迭香和欧芹 通常在厨房的调料架中找到，但实际上它们是草药，因为它们是芳香的叶子。
香料往往比草药味道更强，因为它们是由特别富含精油的植物粉碎部分制成的。可以发现新鲜或干燥，切碎或整个草药。
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