弗吉尼亚火腿

说起火腿，中国最有名的当数浙江金华火腿与云南宣威火腿。在美国，弗吉尼亚火腿（Virginia Ham）不但历史悠久，而且价廉物美，其中最有名的是斯密斯菲尔德火腿（Smithfield Ham）。记得我刚到美国时，很怀念家乡菜“腌笃鲜”，这道江南名菜以五花肉、咸肉、春笋为主，文火慢慢炖，味道咸中带鲜、汤浓肉酥，因此称为“腌笃鲜”。