记忆是有味道的，
不管过了几年，
也不管你走了多远，
这个味道总能把你再次带回原地…
生病时妈妈煮的葱油面，
过年时爸爸腌的腊肉，
家楼下的那家烧烤店，
这些被赋予了特殊意义的味道，世间珍馐也比不上。
今天的故事，要从一份锅贴说起。济南的锅贴小店多藏于小区或街边，虽没有品牌加持，但好在味道好、制作方便，早已成为济南人一日三餐必选餐点之一。
在这个整日忙碌的城市里，这样的故事会不会越来越少。
“多年以后，再遇见一份锅贴，再远都能回到原地”
乔馋锅贴店里每天4点就开始了一天的忙碌：和料、熬汤、擀面、煎炸……事无巨细都准备妥帖，事前工作占了很大一部分，只为了那一口满足。
一个圆扁的浅口大铁锅，锅贴呈螺旋状整齐地排成了一圈。两圈锅贴码好，成为了济南锅贴的标志性符号，神秘而令人向往。
3分钟的等待，倾斜一定的角度，不断地旋转铁盘，时刻用小铲调整好锅贴的间隙。锅贴瞬间在火舌的舔舐之下冒出阵阵烟香，开始泛黄。
掀起盖，只见锅中热气喷薄而出，高温混着油香。油锅发出的滋滋声，哇，能让人的口水流一地，不信的话，你凑上去听听！
当整只锅贴都变成了金黄色时，底部微微泛焦，但锅贴上皮却是韧劲极佳。
讲究“最好的时光”——刚刚出锅时，就像人生岁月中最美好的那几年，黄金灿灿，酥香可口。如若错过，即使仍有余味，也不是最真挚的那份美好。所以一锅出来，立马就售罄了。
刚出锅的锅贴，薄薄的饺皮被煎的晶莹剔透，趁热吃，超级脆的。
咬一口，馅里的汁水没有很多，但是味道鲜甜丰盈，外酥里嫩，可见火候掌握得恰到好处。带着一点点汤汁一股脑地吞下，大满足。
济南人吃早饭，没有扬州早茶的讲究，更没有广式早茶的花样繁多。
一份锅贴可以是早饭，也能成为大家的中饭甚至晚饭，看似随意，实际也是一种生活方式。
在日与夜的交替中，锅贴深深印在了济南人的心里。
那些值得纪念的味道就是这样，它或许并不是无法复刻的独家美味，
可能对一些人来说，它甚至不能被称作美味，
但不管走了多远、过了几年，这个味道总能把我们再次带回原地。
美食品牌：乔馋锅贴
责任小编：钱钱
