网上一直流传着一个关于吃火锅自带菜的故事。4个吃货在海底捞只点了一个锅底79元，其他菜全部自带，服务员小姐姐除了淡定切菜，还帮忙洗菜呢!小编看完确实为海底捞的服务感叹不已!但也做了一些肤浅的思考，今天就从5个方面聊聊这个话题。
一、寻求刺激
有朋友说，她谈恋爱的时候，有一次和男票一起出去打火锅。没想到，男票(太原人，父母都是理工大教授)首先在菜场买了2斤鲜牛肉切片、一条活鱼切片、圆子若干……，装包带去打火锅。当时她挺害怕的，怕被服务员说，不让带吃，结果没事，感觉好刺激!!!这件事让她记一辈子，每次吃火锅都能记起来。
和这个朋友一样，有些自带菜偷偷涮锅的朋友主要为了寻求刺激。这种突破常人观念的事，恰巧能给身边的人带来一种愉快感和谈资。就像上学时在课堂上偷早餐一样。
二、省钱心理
勤俭节约是中华民族的传统美德。锅友们的节约意识是很高的，像这种即能体验到美食，又能节省花销的事，何乐而不为呢?当然，我们还是要正面的看待这个问题，这种另类的节约意识其实只存在一些特定的人群中，抱着省钱的心理吃火锅，一来图个饱，自己带多些硬菜;二来图省钱，毕竟店里的菜价会贵些。
但是一旦一个人形成这样的心理，并尝到甜头;就会把这样消费观念应用到更多服务行业中去，甚至逐渐到搬运的日常生活来。细想一下，你就知道有多可怕了。
三、火锅成本
火锅隶属于服务行业，并不是有一口锅，加个底料，配些菜，点个火就完事了。锅前、锅中、锅后隐藏很多看不见的成本，如采购、运输、摘菜、洗菜、切菜、配菜、上菜，配料更是如此，甚至有些门店为了提升火锅口味，花重金购买底料配方;还有餐位成本、清先成本、水电、空调、装饰成本等等，这其中人工费和餐位费永远是最贵的。
吃火锅的成本是一个综合值，如果你只支付锅底费，那商家就要强制你将锅底带回家煮了!因为你并不打算为其他的服务买单，这损害了公平交易的基本原则。
四、价值观和品味
越是高档的火锅越能让人难以忘怀。一是火锅本身是口味醉人，食材的品类和质量，服务的体贴和周到;二是就餐人群身份、学识、素养，让能就其他餐者感觉舒适和被尊重。
如果在这种的就餐环境下自带菜煮火锅，餐馆管理人员和周围的人是绝对不会用异样的眼光看待你的，因为人的思维和观念层次已经不在同一个水平上，价值观和品味不同，沟通也有障碍!还是像极上小学生上课偷吃早餐，老师即使看见的一般也是不会说的。这个你可以站在讲台上看看!
五、食物中毒与卫生
餐饮行业的根本是餐饮卫生，尤其对采购和后厨管理要求严格。因为，菜做不好香，还总能凑合吃个饱，但菜有卫生问题，那就能衍生出来很大的问题了。轻者顾客差评、换菜、退菜、不结账，重者引起食物中毒事件，是要承担法律责任的!
如果是自带菜口火锅呢?这里边的问题就很难说清楚了。老板完全可以零责任处理!现在的门店都是全方位摄像头。即使是火锅店有责，也很难问责。因为可以从摄像头里清楚的看到你往锅里掉进了非店内的不明物体。
这五个方面仅供大家讨论，小编对于自带菜品煮火锅这种事持中立态度，如果您带的食材是门店没有的，小编是完全坚持的。如果有门店有权拒绝顾客的行为，顾客也有权选择其他门店消费。虽然顾客自带菜品煮火锅也是对门店环境和锅底的认可，但毕竟提供服务是一种交易，你不能过份让天秤倾斜。如果人人都是如此，天下安有火锅?
