腊月二十三糖瓜儿粘;二十四扫房日;二十五糊窗户;二十六炖大肉;二十七杀公鸡;二十八把面发;二十九蒸馒头;三十儿晚上熬一宿;大年初一扭一扭。
进入腊月的当涂,你会发现挨家挨户都开始忙活准备的菜肴,便是传菜。如果发现,205大肉面有些众口难调,那么,传菜一定是众星捧月般的存在。
腊月炒传菜、吃传菜是咱们当涂孩子从小到大的记忆,这道菜在当涂可谓代代相传,家喻户晓,故由此得名。
一般来说,由多种食材混炒而成,所以也叫“八宝菜”,当涂传菜主材多为“咸白菜、咸乳瓜、千张、酱油豆腐干、胡萝卜、生姜、大蒜、熟芝麻仁”等。
经过繁琐的工艺炒制完成后,集清咸辛香于一体、红白酱青于一体。虽然它是佐餐小菜,但可别小看它,有它无它,则代表着一个家庭里过年节前的重要气氛~
腊月传菜味清咸,温暖心窝欢喜颜,
小溪祝各位读者,开开心心迎新年。
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