凭什么说“男人都是大猪蹄子”?是红烧猪蹄、烤猪蹄、卤猪蹄不好吃

今天去菜市场逛了逛,发现自己好久都没做猪蹄了,于是买了两个猪蹄,准备回家犒劳一下自己!都说男人是大猪蹄子,错,男人是会做好吃的大猪蹄子的男人!

对于如何做猪蹄才能做到色泽鲜艳,味道劲美,小编可以说相当有研究了,今天就在这里教大家去做。红烧猪蹄,简单的几步操作,就能色香味俱全。

首先准备好食材:猪蹄2个,葱姜各10克,八角3克,桂皮2克,香叶2克,干辣椒5克,冰糖15克,盐5克,十三香3克,料酒30克,生抽10克。

下面跟着步骤来做:

1、首先将市场上买回来的猪蹄,先处理掉残留的猪毛(如果你自不会弄的话,可以在买猪蹄的地方就让他给你弄干净),再用水清洗干净。接着把洗干净的猪蹄,先从中间一分为二剁开,然后再剁成小块备用。

2、锅中倒入适量的清水,把剁好的猪蹄小块冷水倒入锅中,加入适量的料酒,葱段,姜片。水开后煮3 分钟左右,用勺子撇掉血沫,猪蹄煮3分钟以后,捞出来用水冲洗干净备用。

3、另起锅倒入少许食用油,放入少许的冰糖,开中小火将冰糖炒至焦糖色,然后把猪蹄倒入锅中,用勺子翻炒至上色。

再下入葱段,姜片,八角,香叶,桂皮,干辣椒,一起炒出香味来。调入少许生抽,盐,十三香,翻炒均匀后倒入没过猪蹄的清水(注意:水一定要够,猪蹄需要烧一个小时,中途不宜再加水),转成大火。

4、大火煮开锅后,盖上锅盖转中小火炖一个小时。猪蹄炖一个小时左右,用筷子轻地戳一戳,能很容易的扎进去,就差不多软烂入味了,接下来我们开大火进行收汁(尝尝味道如何,颜色怎么样,不够的话再加一点),等锅中汤汁变得浓稠时,就可以出锅装盘了。

一道色香味俱全的红烧猪蹄就做好了,你馋了吗?这样做出来的红烧猪蹄,色泽红亮有食欲,看着都能流口水。你们学会了吗?

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