燕窝一直以来都是人们喜欢的滋补珍品，它具有美容、养颜的功效。然而在选购燕窝时大部分不懂燕窝的消费者还是表示很懵，有些无良商家看到消费者的这种不懂得时候，就拿一些掺假燕窝给到消费者。花着高价钱却买到的是一堆没有任何效果的掺假品，这对消费者是无疑是很深的打击。所以今天燕多多带多粉们看看假燕窝是什么做的？分享给大家简单实用的辨别真假燕窝的小技巧。
1.琼脂假燕窝
系用琼脂加入调合剂的假制品。呈片块状。表面黄白色或黄色，略透明，具光泽。水浸后先散成碎片状，逐渐化成颗粒，不膨胀。
2.银耳假燕窝
系用真菌类银耳科植物银耳的子实体经干燥后制成细碎粒状，加上鸡蛋清调匀的干燥品。呈散碎的小片状或不规则的小块状。表面黄白色或淡黄色，略透明，稍具光泽。水浸后稍膨胀，弹性差。
3.猪皮假燕窝
系用猪科动物猪的皮经油炸或炒后，制成细碎粒状，加上鸡蛋清调合的干燥品。呈散碎的小块，颗粒状或加工成半球形。表面黄白色或淡黄色，粗糙、略透明，稍具光泽。水浸后稍膨胀，似海绵状。
4.用淀粉加工的假燕窝
系用淀粉加工的燕窝仿制品。呈长条形或不规则形块状。黄白色或淡黄色，外侧面粗糙，角质样，内侧面网络状。水浸后稍膨胀，具胶性。
5.豆粉假燕窝
系用豆类面粉加工的燕窝仿制品。呈长条或丝瓜络状。表面黄白色或棕黄色，稍具光泽。水浸后稍膨胀，略具胶性。用植树枝叶加工的假燕窝。
6.植物枝叶假制品
呈圆形或椭圆形的团块状。表面黄绿色或棕褐色，粗糙，明显可见茎及叶等物。
这是常见的六种造假燕窝的方法，希望多粉们在选燕窝时一定擦亮眼睛。那在介绍如何辨别真假燕窝之前，大家要知道燕窝按照质地、清洁度和外观，一般可分三个级别：官燕属上品，因过去只进贡官府而称官燕，官燕杂质较少，色泽微黄光亮，呈丝瓜络样，加水后变软，发头约6~8倍；毛燕次之，杂质较官燕多，颜色与亮度较暗，“发头”较差，价值与价格亦稍低；草燕为上三类中级别最低者，多为燕窝被采走后燕子第二次筑巢者，含有较多的杂质，需经漂洗拣去杂质等处理过程，价格亦最便宜。好言归正传，鉴别燕窝真假的4种方法如下：看、闻、泡发、炖煮。
第一是看：真正的燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。
第二是闻：燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货。
第三是泡发：真燕窝用水浸泡后，水质仍然清透，而假燕窝因有其它成分，溶于水后导致水色浑浊；此外，真正的燕窝用水浸泡后会膨胀，将浸透的燕窝撕成条状拉扯，若弹性差，一拉就断的则可能是假燕窝。
第四是炖煮：真正的燕窝炖煮后会有一股浓郁的蛋白清香扑鼻而来，并且呈丝状，富有弹性，晶莹剔透，口感细腻爽滑，馨香浓郁；若炖煮后的燕窝有腥味或其他杂味或呈糊状则需提高警惕，当然这跟炖煮的时间长短也有关系。
另外，我们也可以用火烧的方法来鉴别燕窝干货的真假。真燕窝火烧后会轻微爆裂，熔化后起泡，无烟无臭，灰呈白色；而假燕窝火烧后迸裂冒火星，冒黑烟，有焦臭味，其灰为黑色结块状。好，今天分享到这里，希望多粉们买之前多看看，千万别买到假燕窝。关注燕多多不走丢，我们下期见！
