【美食】美国的美式墨西哥菜(Tex Mex)-下

随着拉美移民大量进入美国,拉美食物在全国有了名气。太有名了以至于在美国菜肴中创立了一种全新的菜系,名为“美式墨西哥菜”(Tex Mex),灵感来自于拉美口味。

随着拉美移民大量进入美国,拉美食物在全国有了名气。太有名了以至于在美国菜肴中创立了一种全新的菜系,名为“美式墨西哥菜”(Tex Mex),灵感来自于拉美口味。墨西哥炸卷饼Chimichangas?墨西哥卷饼Burritos? 墨西哥辣椒酱? 虽然Tex Mex不一定是正宗的拉美食物,因为它更多地融合了拉丁美洲和美国美食,但它出现在全国各地的餐馆和食谱中无疑说明了美国菜肴欢迎多样性。事实上,除了Tex Mex之外,有些人开玩笑说,你甚至可以在美国的某些地方找到比拉美部分地区更好吃的拉美菜肴。

饭后甜点

  • Flan

焦糖布丁,上方淋有焦糖的布丁,经典的墨式甜点。

【美食】美国的美式墨西哥菜(Tex Mex)-下

  • Helado Frito

炸冰激凌,也是经典甜点之一,将冰激凌沾满碎核仁等富口感的配料并进行油炸,且通常会放在一片炸好的面粉薄饼上,并在冰激凌上方淋上肉桂或巧克力酱,非常美味。

  • Tres leches cake

直译为3种牛奶蛋糕,将烤好的海绵蛋糕浸泡在浓缩牛奶、炼乳与鲜奶油这三种乳制品中,吃起来会在嘴中散发浓郁奶香。

【美食】美国的美式墨西哥菜(Tex Mex)-下

经典饮品

  • Sangria

在红酒中加入苹果、香橙、凤梨等水果切片及果汁或汽水的红酒饮品,亦可使用白酒作为基底调制。

Sangria

  • Mojito

由淡兰姆酒、莱姆汁、苏打水和薄荷等元素调配而成的酒精饮料,口感非常清爽且酒精含量较低,夏日非常受到欢迎。

  • Aguas Frescas

在西班牙文中有清新的水之意,通常是以数种水果、花、种子及糖所调配而成的非酒精饮品,在墨西哥与中南美当地非常普遍且受欢迎,口味很多种。

【美食】美国的美式墨西哥菜(Tex Mex)-下

无肉不欢!各种肉类西班牙文说法

[ 基本肉类 ]

  • Pollo:鸡

例如:Arroz con pollo ─ 鸡肉番茄香料饭

Arroz con pollo

  • Cerdo:猪

例如:Tacos de cerdo ─ 猪肉Taco

Tacos de cerdo

  • Carne de res:牛

例如:Chili con carne ─ 炖牛肉辣豆酱

  • Camaron:虾

例如:Coctel de camarones ─ 鸡尾酒虾

  • Pescado:鱼

例如:Pescado a la Veracruzana ─ 墨式鱼片

Pescado a la Veracruzana

[ 特殊料理方式 / 部位 ]

  • Carnitas:猪肉丝

Chorizo:猪肉香肠

Carne Asada:烧烤牛

Cabeza:动物的头部肉类(通常是牛或猪)

  • Lengua:牛舌
  • Al Pastor:沙威玛
  • Tripas:牛、猪或羊的小肠
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