天呐!广东人居然用这些来煲汤,来看看你有没有喝过

眉豆去湿,此汤功效滋阴补肾,美容养颜,营养也很丰富。鸡爪350克/猪骨300克/花生50克/眉豆30克/姜1片/蜜枣2颗/盐1/2小匙1、把所有材料准备好。鸡爪洗干净,切去“指甲”;猪骨洗干净;花生提前泡浸一个晚上;眉豆洗干净,用温水泡20分钟。2、锅中注入适量清水,大火煮开,放入鸡爪和猪骨,大火煮至5分钟左右。3、取出,用清水冲洗干净污血,并沥干水分。4、姜去皮,蜜枣洗干净。5、锅中注入适量清水,把所有材料放进去。6、盖上锅盖,大火煮开,上气后转中小火煮15分钟左右。7、消气后,按个人口味加入盐调味即可。

广东人向来是“无汤不欢”,

而且喝汤真是喝出了门道,

就连煲汤的食材也让人大开眼界。

下面一起来看看吧~

植物蔬果篇
鱼腥草瘦肉汤

喝一碗鱼腥草汤,不仅清热解毒,对防治湿疹、支气管炎、扁桃体发炎等都有显著的功效 。

鱼腥草/100克/瘦肉50克/油、盐、白糖、生抽、草果粉、姜丝少许

做法:

1. 鱼腥草摘洗干净切成5厘米左右的段,备用。那个须子不好弄的话可以加点盐搓一搓就掉了。

2. 瘦肉切片(丁儿、丝儿都可),加点油、盐、白糖、生抽、草果粉拌匀腌一会儿。

3. 锅里放少量油,下肉片炒到发白。

4. 小汤锅放2碗凉水,加入炒好的肉片煮开。

5. 放鱼腥草煮2-3分钟,鱼腥草就变软了。

6. 加点盐调味就可以喝了。

木棉花薏米猪骨汤

木棉花是广州的市花,爱它就把它煲成汤,还有清热解毒祛湿的功效,适合在夏天闷热的天气喝。

木棉花50克/薏米20/扁豆30克/猪骨500克/陈皮1角/蜜枣2粒/姜3片

做法:各物洗净,猪骨斩块氽水捞起,把适量的水倒入瓦煲,煮开后放以上材料煲2小时左右,下盐调味。

艾草汤

这种艾草很臭,吃起来也臭臭的,但艾草煮鸡蛋汤有一种神奇的功效,就是能缓解大姨妈痛。

嬾艾草100克/鸡蛋1个/油适量/盐适量

做法:

1.艾草洗净。

2.锅里煮水,水开后放入少许油。

3.再放入艾草,煮两分钟。放盐调味。

4.打入一个鸡蛋,用筷子轻轻地把鸡蛋划散,煮至水开即可。

五指毛桃汤

五指毛桃是一种植物,不是桃子。它可以用来煲鸡、猪骨、猪脚等,对支气管炎、气虚、食欲不振、贫血、胃痛、慢性胃炎及产后少乳等症状都有一定的功效。

五指毛桃200克/排骨两条(大概一斤)/姜两片。

做法:

五指毛桃洗干净,放水里泡十五分钟。排骨洗干净过热水。材料放瓦煲里,先用大火烧开,再用小火煲两小时,放盐调味即可。

榴莲壳瘦肉汤

小伙伴们都知道吃榴莲很上火,应该不知道榴莲壳汤可以降火吧 ~ 真的,榴莲壳肉汤有降火解滞、补血益气、滋润养阴的功效。

榴莲壳、猪肉瘦肉、红枣、枸杞

做法:

1.榴莲去掉肉部分,用刀切下白色内囊。

2.瘦肉滚刀块,汆水去血水。

3.红枣泡水洗净待用。

4.将所有食材入慢炖锅,加三大碗水。大火4小时,汤变成奶白色即可。

西瓜排骨汤

吃完西瓜上红色的瓜肉,白色的部分就用来煲个汤吧!西瓜皮性凉,猪排骨性平,煲成汤有清热解毒、止渴利尿之功效。血压高者,还可加白木耳一起煮汤。

西瓜皮759克/猪排骨120克/盐适量

做法:

西瓜皮洗净,削去翠衣,切块成丁,排骨洗净,加入水8杯,用大火煮沸后,加入切好的西瓜中果皮,再用小火煮10分钟后,加少许盐调味,即可食用,每日1次。

臭草绿豆汤

这个臭草只是名义上的臭草,并不是一道重口味的食物。臭草有祛风,退热,利尿,活血,解毒,消肿之功能。可用于感冒发热、风湿骨痛、跌打损伤、热毒疮疡、湿疹等。

绿豆250/臭草1小撮/陈皮1片/水500ml/糖40g

做法:

1. 洗豆子煮水,水开了加绿豆。

2. 小火,绿豆汤煮10分钟后加陈皮、臭草,继续煮30分钟。

3. 豆子都开花后边加糖食用。

神奇搭配篇
木瓜猪蹄汤

猪蹄含有丰富的蛋白质,多为胶原蛋白和弹性蛋白,多吃猪蹄皮肤会更好,木瓜具有和血、润肤、美容的功效,两者煲汤非常适合女生喝。

木瓜半个/猪蹄一个/红枣6个/姜片、小葱一棵(挽成结)/盐

做法:

1、红枣洗净备用。

2、木瓜去皮和籽,洗净切大块。

3、锅里放水加少许料酒,放猪蹄焯水后洗干净备用。

4、砂锅内放水,将猪蹄和红枣、姜片、小葱一起放进去。

5、大火煮开,如有浮沫,用汤勺将浮沫撇去。

6、再开小火慢慢煲1.5个小时左右,加木瓜,再炖30分钟左右,关火前5分钟加盐即可。

凉瓜花甲汤

鲜活的花甲做汤味道鲜美,是天然的味精。花甲煮出来的汤很鲜甜,所以不必加任何调料,而苦瓜清凉下火、防癌抗癌,花甲苦瓜汤苦甘而又有清甜的味道。

花蛤蜊250克、苦瓜250克、油适量、生姜1块、大蒜2瓣、小葱2根

做法:

1. 准备材料,花蛤用盐水浸泡,让其吐尽泥巴;苦瓜切掉头尾,再对半切开用手指挖干芯;苦瓜斜着切片备用;大蒜切片,生姜切丝,小葱取葱白段。

2. 坐油锅,放入葱段,炒香。

3. 倒入苦瓜,翻炒均匀,至断生,盛出备用。(不放盐)

4. 留底油,放生姜大蒜爆香。

5. 先加清水,水烧开后加花蛤。

6. 再次烧开后会有一层白泡沫浮在上层,用铲子将其撇出不要。

7. 加入苦瓜,翻匀,烧至花蛤张开口即可关火。

木耳淮山猪骨汤

这道汤具有益气强身,滋阴润燥之功效。而且淮山对滋养皮肤,健美养颜有独特疗效。

猪骨500克/山药300克/盐、料酒、生姜片、葱、黑木耳适量

做法:

1. 黑木耳泡发后洗净;山药去皮洗净切成滚刀块;猪骨泡清血水洗净沥干水分。

2. 锅内水开后下入排骨绰水后捞起洗净。

3. 准备汤锅,倒入清水,排骨和调料。

4. 大火煮开加入料酒。

5. 撇清浮沫后盖上大火烧开转小火煲一个半小时。

6. 之后打开加入转大火加入山药大火烧开后转小火煲至山药绵软。

7. 加入盐调味,加入黑木耳转大火2分钟后熄火即可。

辣椒叶咸蛋鱼腐汤

实际上辣椒叶具有舒筋活络、驱寒暖胃的作用,能去除长夏湿困带来的肢体困乏等症状。三者相配,咸温生津,能真正的补充盐分,解除体渴,很适合夏季食用。

辣椒叶250克/咸蛋一个/鱼腐100克/生姜3片

做法:

鱼腐洗净备用,辣椒叶洗净后加水1000ml,煮开后文火熬煮滚加入咸蛋和鱼腐,再稍滚5分钟即可饮用,试味后再下盐。

飞禽走兽篇
水鱼汤

将水鱼一整只放入炖盅,如同“泡温泉”一般,再配以枸杞、红枣、淮山、山茱萸等一起炖,这道汤有补肾滋阴,清热消淤,健脾健胃等多种功效。

一只一斤重的水鱼(野生甲鱼)/加上枸杞10克/山芋肉(山茱萸)10克/淮山10克

做法:

甲鱼表皮的那层膜要先用涨水烫掉,宰成小块,中药和甲鱼要一起下锅。煮的时候放点姜和葱,煮到40分钟的时候放点猪油,煮好后放盐、味精放行了。

土茯苓蝎子汤

蝎子在其他人看来是一种有毒的可怕的东西,但是我们广州人照样能把它给煲成汤。而且蝎子汤有活络除湿、化瘀止痛的功效,是心脏病、风湿、类风湿、高血压的辅助食疗品。

土伏苓/蝎子

做法:

1、将土伏苓洗净,切块;蝎子洗净;瘦肉洗净,切块并氽水。

2、将所有材料放入瓦锅,煮1~2小时,即可饮用。

蛇汤

蛇汤中含有丰富的蛋白质和大量微量元素,多吃可以帮助补充身体中的营养,女生吃蛇汤还有养颜的作用。

蛇肉1000克/盐2勺/生姜5克/葱花2克/枸杞5克/蛇油2勺/胡椒粉1勺

做法:

1、将蛇用清水洗净;两手稍微用力的拉扯蛇皮和蛇肉使之分离。取出蛇胆,注意蛇胆不要弄破。

2、拉出蛇肚子里的内脏,将蛇皮和蛇肉用手拉扯分开。

3、洗净处理好的蛇肉放入干净的碟中备用。蛇皮放蛇皮放在一边另外做凉拌菜。将洗净的蛇肉用剪刀剪成五至六公分长。

4、将蛇肉放入热水中,煮至水开;倒掉煮出的泡沫及水;洗净蛇段备用。将蛇油放入干锅中,小火熬成油倒掉油渣;生姜用蛇油爆香。加入几人份的水后;分别放入蛇肉;蛇内脏;黑木耳倒入料酒后;按下老火汤的键;要煲汤三小时。

5、汤煲好后;放入适量的盐,胡椒粉;盛入汤碗中撒上枸杞;葱花。

花生眉豆鸡脚汤

眉豆去湿,此汤功效滋阴补肾,美容养颜,营养也很丰富。

鸡爪350克/猪骨300克/花生50克/眉豆30克/姜1片/蜜枣2颗/盐1/2小匙

1、把所有材料准备好。鸡爪洗干净,切去“指甲”;猪骨洗干净;花生提前泡浸一个晚上;眉豆洗干净,用温水泡20分钟。

2、锅中注入适量清水,大火煮开,放入鸡爪和猪骨,大火煮至5分钟左右。

3、取出,用清水冲洗干净污血,并沥干水分。

4、姜去皮,蜜枣洗干净。

5、锅中注入适量清水,把所有材料放进去。

6、盖上锅盖,大火煮开,上气后转中小火煮15分钟左右。

7、消气后,按个人口味加入盐调味即可。

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