蘑菇黄芪鸡汤
原料：
- 干蘑菇：数只；
- 母鸡：一只；
- 黄芪：少许；
- 调料：少许。
制作：
- 将鸡去毛、洗净，切成块状备用；
- 蘑菇用水冲洗干净，再用温水浸泡，黄芪用纱布包扎好备用；
- 把鸡加水浸没，加热煮沸，加入蘑菇（连同浸泡水）、黄芪，改用文火炖鸡，并加入生姜、葱，炖至鸡肉熟烂，加食盐搅匀，离火；
- 食时从鸡汤内取出黄芪。
提示：蘑菇、黄芪必须无霉变，制作时也可加入黑木耳。
特色：汤色淡黄，味道鲜美，营养价值高，本品对人体有保健功能，为冬令滋补身体佳品之一。
排骨藕汤
原料：
1）排骨：1000克；
2）莲藕：1000克；
3）调料：少许。
制作：
1）将排骨洗净，切成块状备用；
2）把藕刮去表皮，洗净后，切成块状备用；
3）在沙锅内放入排骨、藕，加适量水，加热煮沸，改用文火，同时加入少许食醋于汤内，继续炖至藕烂骨酥即可；
4）汤内加入食盐、味精，搅匀后即可食用。
提示：莲藕须选用肉厚、含粉高的老藕。
特色：本品含钙多，适合儿童及老人饮用。
银耳莲子百合汤
原料：
1）银耳：100克；
2）莲子：75克；
3）百合：75克；
4）冰糖：适量。
制作：
1）银耳用热水泡发，摘去根部，洗净，切成条状，备用；
2）莲子去芯，用大火煮三十分钟至熟软，备用；
3）百合挑拣，掰开，去老瓣，洗净，备用；
4）把银耳、熟莲子和百合混合，加适量水煮沸，用文火将莲子、银耳和百合煨成软烂，并加入适量冰糖搅匀，待冰糖溶化即可食用。
提示：银耳选朵大、干燥、肉厚、色白为佳。
特色：含胶质丰富，含较多氨基酸和维生素，尤其适宜肺病患者饮用。
什锦粥
原料：
- 糯米：150克；
- 赤豆：150克；
- 莲子：25克；
- 栗子：25克；
- 花生米：25克；
- 红枣：25克；
- 白糖：适量。
制作：
- 将栗子煮熟，用冷水冷却后切为两瓣，剥掉壳及皮，去除霉变粒，待用；
- 花生米经挑选，用开水泡片刻，剥去红衣；莲子除芯并洗干净；赤豆除杂质，清洗干净（提前浸泡3-4小时）；将三种原料放入蒸锅内蒸熟，待用；
- 把红枣挑选好，洗净，待用；
- 将淘洗过的糯米和以上原料混合，加适量水煮沸，改用文火煮至米粒、红枣和栗子均已熟酥，加适量白糖搅匀，即可食用。
提示：花生米须无霉变，红枣和赤豆、栗子均须无虫蛀，莲子须除芯。
特色：色泽红白相应映，营养丰富，是冬令滋补佳品。
黄豆粥
原料：
- 大米：100克；
- 黄豆：50克；
制作：
1）把黄豆去杂、洗净，放蒸锅上蒸至熟酥；
2）将大米洗净，加熟豆子和适量水煮沸后，改文火炖制豆子和米粒熟烂；
3）可加味精、盐和食油调味后食用。
提示：黄豆应无虫蛀和霉变，大米宜选用粘性大的上等大米。
特色：营养较好，具有清热利尿、解毒的功效。
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