荔枝红枣汤
原料：
1）荔枝肉：25克；
2）红枣：200克。
制作：
- 荔枝肉去杂质，再略冲洗备用；
- 将红枣挑选洗净，浸于水中两小时；
- 荔枝肉和红枣混合，加适量水煮沸，改用文火煮至枣子熟烂即可食用。
提示：
- 红枣须无虫蛀无霉变；
- 本品也可用桂圆肉代替荔枝肉；
- 喜欢甜食者，可在汤内加适量白糖。
特色：营养丰富，是冬令补品。桂圆肉汤适合头晕、贫血者饮用。
莲子花生汤
原料：
1）莲子：100克；
2）花生米：100克；
3）白糖：适量。
制作
1）将去衣、去芯莲子洗净（干莲子要浸泡）待用；
2）把花生米洗净，备用；
3）把花生米和莲子混合，放在蒸锅上大火蒸三十分钟左右，蒸至莲子、花生米熟软待用。
4）蒸熟的莲子和花生米，加适量水煮沸，直至莲子花生米、熟透软烂，加入白糖搅匀即可食用。
提示：花生米须无霉变，期其外衣可不除。
特色：营养丰富，补血顺气，是易于制作的补品。
银耳鸡汤
原料：
1）母鸡：1000克；
2）银耳：50克。
制作：
1）母鸡去毛，剖腹洗净，备用；
2）银耳用热水泡发，去根部，洗净切成块状；
3）母鸡加适量水煮沸，除去汤上浮沫，加入银耳，煮沸后用文火煨至鸡、银耳酥烂。加入少量食盐搅匀，即可食用。
提示：本品以饮汤为主，制作时应用文火多煨煮。
特色：含胶质多，营养价值高，对病后康复者尤为适合。
鸡粥
原料：
1）大米：150克；
2）鸡脯肉：50克；
3）调料：少许。
制作：
1）将鸡脯肉切成小块，待用；
2）将大米淘洗干净，加适量水和鸡肉混合，煮沸后改文火煮八成熟，放入生姜、葱少许，再煮至米粒和鸡肉熟酥；
3）加入味精、食盐和鸡油少许，即可食用。
提示：放入鸡肉时，若同时加入适量鸡汤，则味更浓郁。
特色：鸡肉味浓，味香诱人，营养高，益气补血，是冬令补品。
莲藕粥
原料：
1）莲藕：150克；
2）糯米。100克；
3）糖桂花少许；
4）白糖适量。
制作：
1）将莲藕洗净，刮去外衣，切成滚刀状块，加水煮沸后改文火煮至藕酥烂，备用。
2）将糯米淘洗干净，加熟藕、水混合，煮沸后改小火煮至米粒熟烂，加入糖桂花少许，白糖适量，搅匀，即可食用。
提示：莲藕宜选用粉质高的老藕。
特色：本品可补心生血，健脾开胃，滋养强壮，且具利尿、清热、润肺功效。
