食疗汤粥小集锦(三)

3)白糖:适量。制作:将去壳豌豆洗净,加适量水煮熟烂,加入糖搅匀;用少许凉水将藕粉调成糊状,加到豌豆汤内,边搅拌边煮沸,离火即可食用。提示:此品可晾凉,或冷藏后食用。特色:色泽美,清香细腻,本品含磷量较多,可补充人体需要。

鲤鱼豆腐汤

原料;

1)鲤鱼:250克;

2)赤豆:100克;

3)调料:少许。

制作:

1)将鲜鲤鱼剖腹去内脏,去鳞,洗净,备用;

2)使用优质赤豆,除杂质、洗净,在蒸锅内蒸熟,备用;

3)将鱼和豆混合,加入适量水煮沸,改文火炖,加入生姜片、葱、料酒,煨至鱼熟豆酥,将少许食油加入,即可使用。

提示:

1)宜用鲜活鲤鱼,也可选用活鲫鱼代替;

2)本品制作时不加食盐。

特色:鲤鱼或鲫鱼有利水消肿功能,对肝硬化腹水及水肿有食疗作用。

 

豌豆汤

原料:

1)豌豆:250克;

2)藕粉:25克;

3)白糖:适量。

制作:

  • 将去壳豌豆洗净,加适量水煮熟烂,加入糖搅匀;
  • 用少许凉水将藕粉调成糊状,加到豌豆汤内,边搅拌边煮沸,离火即可食用。

提示:此品可晾凉,或冷藏后食用。

特色:色泽美,清香细腻,本品含磷量较多,可补充人体需要。

赤豆冬瓜汤

原料:

1)赤豆:100克;

2)冬瓜:500克;

3)调料:少许。

制作:

1)赤豆加适量水煮烂,备用。

2)赤豆汤里加入去皮、洗净、切块的冬瓜,煮至冬瓜熟烂,即可离火;

3)在汤内加食油、味精、食盐调味,即可饮用。

提示:赤豆应选小豆良种,最好用新豆,无虫蛀的。而陈豆要先蒸熟,后加水煮烂。

特色:健脾消肿,清热,是糖尿病患者食疗之一。

 

百合粥

原料:

1)大米:150克;

2)百合:50克;

3)冰糖:适量。

制作

1)将百合逐瓣掰开,去掉老瓣,洗净待用;

2)糯米淘洗后,加入百合和适量水煮沸,改用文火焖煮至米粒和百合熟酥,加入适量冰糖,待溶化后即成。

提示:百合宜选用无霉烂,色泽洁白者为佳。

特色:百合营养较丰富,可宁心安神。对吐血、咳嗽有疗效,对老人多泪、多涕有改善作用。

白萝卜粥

原料:

1)白萝卜:750克;

2)大米:150克;

3)白糖:适量。

制作:

1)将白萝卜洗净,剥皮,切成小块,备用;

2)将淘洗过的大米萝卜和适量水共煮沸,改文火焖至米粒开花;

3)加糖适量,搅拌融化即可食用。

提示:

  • 也可将白萝卜捣烂,取汁与米共煮粥;
  • 本品也可加少量调料调味食用。

特色:具有顺气消食、健胃开胸功效,也是小儿食积、疳积的食疗之一。

 

黑芝麻粥

原料:

1)黑芝麻:50克;

2)大米:150克;

3)白糖:适量。

制作

1)黑芝麻去杂,淘洗干净,备用;

2)大米淘洗后,加适量水和黑芝麻共煮沸,改用文火焖至米粒开花,加入白糖,搅匀即可食用。

提示:仔细挑拣黑芝麻,淘洗干净,不可用变味的黑芝麻。

特色:黑芝麻含蛋白质、脂肪、钙和铁等儿童发育必需的生长素,其味香郁,具有增加食欲作用。对成年人有养血乌发、通便的功效。

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