食疗汤粥小集锦(六)

制作:1)将西瓜皮洗净,除去外层薄绿衣和内层红瓤,将瓜皮切成块状,洗净备用;2)将瘦肉洗净,切成片状备用;3)将瓜皮用热油爆炒,加适量水煮沸,煮至瓜皮快熟酥时,加入肉片,煮沸,再加少许生葱、食盐和味精,调匀即可食用。

三果汤

原料:鲜藕250克,酥梨两只,荸荠100克,白糖少许。

制作:1)将鲜藕洗净,去外衣,切薄片,备用;2)荸荠洗净、去皮,切成小块备用;3)酥梨去皮、核,切成小块,备用;4)将藕、荸荠加水浸没,加热煮沸后,改用文火煨至藕、荸荠八成熟时,加入去皮酥梨,混合煮至藕、荸荠、梨都熟酥;5)加少许糖于汤内,即可食用。

提示:1)荸荠应熟食;2)藕、荸荠及酥梨都应选肉嫩汁多的原料。

特色:本品具有养阴止血特点,对肺热咳嗽、吐血尿血、热病烦渴等症有疗效。

翡翠肉片汤

原料:鲜西瓜皮适量,肉150克,调料少许。

制作:1)将西瓜皮洗净,除去外层薄绿衣和内层红瓤,将瓜皮切成块状,洗净备用;2)将瘦肉洗净,切成片状备用;3)将瓜皮用热油爆炒,加适量水煮沸,煮至瓜皮快熟酥时,加入肉片,煮沸,再加少许生葱、食盐和味精,调匀即可食用。

提示:西瓜皮宜选用瓜皮稍厚的原料。

特色,清香爽口,解热祛暑,家庭制作方便。

黑木耳枣汤

原料:黑木耳25克,红枣20枚,红糖适量。

制作:1)用温水泡开黑木耳,摘去根蒂,洗净备用;2)红枣经挑选,洗净备用;3)将黑木耳和红枣混合,加适量水煮沸,改文火煨至木耳和枣熟烂,加适量红糖,煮沸离火,即可食用。提示:1)黑木耳宜选用肉厚、色黑、干燥的原料;2)本品可热饮,也可放冰箱冷藏后饮用;3)孕妇不宜食用。

特色:有滋养益胃,活血化瘀作用,黑木耳含铁质较多,故本品对缺血性贫血和妇女体虚,崩漏有食疗功效。

山药粥

原料:糯米150克,鲜山药150克,调料少许。

制作:1)山药洗净,去皮切块,投入热油内爆炒,备用;2)将糯米淘洗,加适量水煮沸,改文火焖煮至七成熟,加入已炒过的山药共煮,待米烂山药熟酥即成;3)在粥内加入食盐、味精,搅匀即可食用。

提示:山药须新鲜、无腐烂。

特色:具温补脾胃、益气等食疗功效。

牛肉粥

原料:大米200克,牛肉100克,蒜苗少许,调料少许。

制作:1)牛肉洗净,切成薄片,备用;2)蒜苗拣摘,洗净,切段,置热油内爆炒,备用;3)大米淘洗干净和牛肉混合,下锅煮沸后改文火煮至米粒将熟时,放入蒜苗、五香粉、食盐共煮至米粒开花,再加入味精,搅匀即可食用。

提示:1)牛肉要新鲜,蒜苗要鲜嫩;2)皮肤病患者和肝炎、肾炎患者应慎用。

特色:对身体虚弱、乏力,筋骨酸软等症有食疗效果。

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