药膳、你应品味的中华美食(一)原创

药食同源,古已有之。古人云:病,药而治之。疾,食而愈之。疾病, 药食一统,无不克矣。药膳,顾名思义,亦药亦食,药食兼备,有病者疗疾,无病者养生,是中华饮食文化中的上品。 药膳是以解毒、排毒、进补为目的的膳食。它即可群体共餐 ,又可专一配餐,老少皆宜,适合大众餐饮。 药膳是用烹饪中的煎、炒、烹、炸、汆、煮、炖、烩、焖、炝、拌、烤、卤、腌等技法制作出的膳食。

药食同源,古已有之。古人云:病,药而治之。疾,食而愈之。疾病, 药食一统,无不克矣。

随着人们生活水平的提高,营养饮食、健康饮食、特色饮食、药膳饮食,走进了千家万户,荟萃在我们的餐桌上。

药膳,顾名思义,亦药亦食,药食兼备,有病者疗疾,无病者养生,是中华饮食文化中的上品。

药膳是以解毒、排毒、进补为目的的膳食。它即可群体共餐 ,又可专一配餐,老少皆宜,适合大众餐饮。

药膳是用烹饪中的煎、炒、烹、炸、汆、煮、炖、烩、焖、炝、拌、烤、卤、腌等技法制作出的膳食。

药膳的食材是以动物、植物中可入药部分,通过厨艺的烹饪形成的,有益健康的饮食。可分为:肉类、蛋类、水产类、蔬菜类、豆类、谷物类、饮品类等。

药膳以汤、粥、饮品(如酒)、菜肴、饭食等饮食形式,呈现在我们的家庭或餐厅的餐桌上。

药膳有药物配伍,食物相克的特性。

药膳对某种疾病有针对性的,辅助治疗的功效。

科学制作,合理配餐,营养用餐,是当今人们追求健康的目标。本作者将以【药膳】【食疗】为科普目的,服务于大众,为我们的健康而努力。

 

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