贻贝,一种数量多却不可多得的美味!

贻贝,一种数量多却不可多得的美味!

俗话说“山珍海味”,广阔的海洋,除了美景同时海洋也为我们提供了数不清的美味佳肴。下面我们着重介绍一种滋补珍品。
贻贝俗称海虹、壳菜,干制品称淡菜。贻贝科我国有30余种,其中经济价值较高的有紫贻贝、翡翠贻贝、厚壳贻贝、偏顶蛤等。

贻贝营养丰富,若将鸡蛋的营养指数作为100,那么干贝是92,虾是95,牛肉是80,而贻贝可达98。由于贻贝营养指数这样高,所以人们都把贻贝称为“海中鸡蛋”。据分析每100克鲜贻贝含蛋白质11.4克、脂肪1. 7克、碳水化合物4.7克;维生素A 73微克、维生素BO.12毫克、维生素B20. 22毫克、维生素E14. 02毫克;

钾157毫克、钠451. 4毫克、钙63毫克、镁56毫克、铁6.7毫克、锰0. 41毫克、铜0. 13毫克、磷197毫克、硒58微克。

蛋白质中色氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、蛋氨酸等八种人体必需氨基酸就占了49%。其中与婴幼儿生长发育密切相关的赖氨酸、异亮氨酸、苏氨酸等都超过了全脂奶粉的含量。贻贝的脂肪中含有对人体有利的不饱和脂肪酸多,其中DHA和EPA分别占5%及7.5%。这样的脂肪酸组成,对预防动脉粥样硬化和营养脑神经是有利的.贻贝中碳水化合物主要是糖原,可直接为机体所吸收,是细胞进行新陈代谢的能源,并能增进肝脏功能。

不仅如此,贻贝还有一种神奇功能,就是在海里也能牢牢粘在石头上,科学家受到它的启发也研制出了水里强力胶水。

贻贝含的维生素中,以维生素E较多,这是一种抗氧化剂,可保护细胞膜免受自由基损害,且有抗衰老、抗癌作用。日常只要吃80克鲜贻贝就可满足维生素E的需要。

吃贻贝还可治疗风湿病,曾经苏格兰的医生用贻贝浸膏给100名患风湿病的女工服用,用后72%的人不再感到关节疼痛。太平洋玻利尼西亚群岛上的渔民,生活在非常潮湿的环境中而不得风湿病,甚至上年纪的老渔民也没有患关节疼痛的,原因是这些渔民大量食用鲜贻贝。从贻贝的成分和作用来看,可以说贻贝是天然的“延年益寿”食品,其治病强身作用在我国早有文献记载。现在民间仍一直流传着贻贝治病的一些验方,如经常食用贻贝可治阳痿;食用贻贝加冬瓜或萝卜煮的汤,可补肝强身;用淡菜和松花蛋煮粥,可治高血压;用淡菜和陈皮共煮服用,可治耳鸣目眩等。

为食用和运输方便,还可利用贻贝制成保健食品。如有的单位将其水解制成口服液和冲剂,经临床观察表明,可促进胎儿及婴幼儿正常发育,对体弱多病或病后恢复期的病员,可加速身体康复。对病毒性肝炎患者有护肝降酶、改善症状的功效。

但要注意的是,所吃贻贝一定不要被污染,因贻贝的抗污能力很强,即使壳内有污染的油珠,它也能正常生活。另外,贻贝浓缩重金属的铬、铅等本领很强,例如对铬的浓缩系数高达30多万倍。如果吃了污染海区的贻贝,不仅不能治病,还会对人体有害。另外,养殖贻贝过瘦的问题,也应尽快解决。

那么今天就说到这里了,再会!

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