涨知识:热门的5款早餐食物成份营养不足竟会导致发育不良

秒送号(miaosong.cn)自媒体平台10月8日文章:一份适量的早餐,可以协助提供每日所需的营养,供给学童能量來应付一天的活动,使其集中精神及头脑靈活,因而增加学习能力并帮助身体健康生长,但由于家庭繁忙,在职家长未必可以有太多时间为孩子准备早餐,可能为了赶乘车出门,拿着一份现成的早餐或在面包店买个面包边行边吃,当中忽略早餐的营养。

以下是不建议的5款早餐食物

1.菠萝包及2.肠仔包

Annie表示由于菠萝包主要成份是脂肪和糖,欠缺蛋白质令营养不均衡;而肠仔虽然有蛋白质,但是加工肉类蛋白质含量比较少,不能算是优质蛋白质食物。她说:「我最不建议小朋友早餐吃这两种食物,因为当中可能含有很多反式脂肪,亦由于味道较浓,让小朋友吃惯了之后就会造成重口味,很难再要他们吃较淡味但推荐的麦包了,因为饮食习惯是从少培养,可以的话不要让小朋友吃太浓味的食物。」
涨知识:热门的5款早餐食物成份营养不足竟会导致发育不良

3.蒸烧卖及4.蒸肠粉

由于烧卖高钠质(高盐分)已被卫生署指示需避免选择作为早餐的食品之一,Annie认为蒸烧卖及肠粉这两款食物的营养价值相对较低,她说:「烧卖是加工食物,肠粉成份是淀粉质,但就像只吃白饭一样,而吃的时候总喜欢加入甜酱及芝麻酱也没有营养可言,就算肠粉加入几粒虾米,但作用不大。如果要选蒸点心可选虾饺,营养价值比吃烧卖、肠粉更好。」

5.蛋糕
Annie不建议小朋友早餐吃蛋糕的原因是当中所含的脂肪太高,不但饱肚感不足,也没有纤维,她说:「就图中的蛋糕所见,一盒切八片后,每一块有7.8克的油份,即等于一茶匙半的油,当中亦都有两茶匙的糖分,吃一件朱古力蛋糕其实差不多等于吃一个Full Breakfast,再加上一件蛋糕并不足以饱肚,而且早餐目的不单只是为了饱肚,更希望有更多不同的营养提供,蛋糕的蛋白质很少,但其他糖分和脂肪也跟也很高,所以可免则免。」Annie建议如果小朋友喜欢吃蛋糕,可以改在下午放学之后当茶点吃,但早餐尽量都选择营养丰富的食物为佳。

以下是建议的5款早餐食物

1.鸡蛋

Annie认为小朋友的最佳早餐建议的食物要以天然食材、牛奶或生果组成。她说:「在众多早餐之中,我认为是最好的是鸡蛋,我会建议所有小朋友每天吃一只鸡蛋,烚蛋、煎蛋或者炒蛋也可以。加少少油对小朋友来说也没有很大问题,又或者做鸡蛋三文治,或者加一个米粉、对小朋友来说也是一个很好的营养选择。」

同时她亦提醒家长值得留意的是煎蛋时要注意油的分量,以及年纪较小的小朋友并不建议吃半生熟鸡蛋。「刚上幼稚园的小朋友来说,最好吃全熟的鸡蛋,因为半生熟鸡蛋有机会有菌,但如果上到小学就没有多大问题了,因为抵抗力应该足够应付。」Annie同时提议家长可以选择烚粟米或烚蕃薯。「当天气开始转凉,早上可能想吃热的食物时,家长可以烚粟米或蕃薯,两样也是淀粉,当中蕃薯更含有纤维,再加一杯牛奶或豆浆,已经足够均衡饮食。粟米配烚蛋,令营养更加丰富,配上香蕉也可以。」

2.香蕉
对于有些小朋友来说,可能早上不能吃得下太多食物,不像大人可以吃一份完整的早餐。Annie建议可吃一个生果,如一只香蕉。「家长亦可以再加多一包细的纸包牛奶,让他们在返学途中或小息时饮用,也可以作为补充蛋白质的营养。」

3.谷物类早餐

很多家长喜欢提供牛奶加谷物类早餐,Annie建议在小朋友喜欢的朱古力谷物片中,加入全谷物片。「由于朱古力味的谷物与粟米片的营养价值也不高,我建议加入全谷物All Bran(全麦维),再配牛奶或豆浆,就可以成份较均衡的早餐了。」

4.三文治

早餐选择三文治也是一个不错的选择,但要注意馅料的选择。Annie说:「三文治可以配鸡蛋、火腿、芝士、吞拿鱼(水浸或油浸吞拿鱼也可以),尽量避免的肉类如五餐肉、肠仔、咸牛肉、烟三文鱼等,因为当中加入不添加剂,将白面包改成全谷物面包会更好。如果家长要买现成定面包给小朋友吃,可选择在便利店买碎蛋三文治,但同时加多一个苹果仔,或用一个小盒装一些提子,让小朋友可以补充纤维。」如果三文治不想配肉类,她建议可以选择涂上花生酱,但建议选择原粒的花生酱,可让小朋友增加咀嚼,刺激更多唾液及胃酸,有助消化。」

另外,Annie指果酱也可以,但需注意成份是否使用天然水果,是否有添加糖,因为很多果酱内的果肉很少,但加入很多糖份,建议多饮一杯牛奶平衡蛋白质吸收。她说:「就我而言,我最多吃的是三文治,因为三文治可以加入各种营养元素,如果想再健康些,可以加入两片蕃茄,否则平时一个简单的腿蛋治或者是白汁吞拿鱼酱三文治,加入沙律酱或者碎蛋,既有蛋白质也有淀粉质。」

5.蒸包类

有些家长会让小朋友吃白馒头,Annie就此说:「跟白面包一样,一个白馒头只能当系一份五谷类,所以最好配搭其他蛋白质类或纤维类食物,例如一只鸡蛋再加一个生果,如果赶时间要在外面买,我会建议到蒸包店,选择菜肉包、鸡包、叉烧包,但不要选择芝麻包,因为糖份太高。早上或者可以选皮蛋瘦肉粥、粟米南瓜粥。」

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