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麦当劳:未计划裁员今年将计划逆市继续开店

新型冠状肺炎(又称武汉肺炎)疫情持续,麦当劳前日(3月24日)率先宣布暂停晚市堂食服务两星期,转为只提供外卖及麦麦送服务。

香港麦当劳行政总裁黎韦诗接受《香港01》专访时坦言,疫情冲击本地饮食业,麦当劳生意亦无可避免地受影响,但现阶段最重要是「齐抗疫,保就业」,故推行暂停晚市堂食等一系列措施,「最主要是想提供安全环境给员工和客人」。公司暂时未有裁员计划,今年更将开设约8间新店。

麦当劳:未计划裁员今年将计划逆市继续开店

疫风吹袭香港,访港旅客大减,市民纷纷减少外出及社交聚会,饮食业首当其冲受挫,麦当劳也要「疫市」变阵。行政总裁黎韦诗透露,疫情和游客减少影响个别地区的生意,惟自助点餐机和手机app(应用程式)是公司应对疫情的「王牌」,两者都有助公司在「零接触」下,继续为客人服务。目前麦当劳在本港共有245间餐厅,近九成餐厅增设了自助点餐机。而麦当劳手机app推出接近两年,至今已有超过200万人下载,活跃用户约16万人。

疫情影响下,市民大多转为外卖点餐,黎韦诗说外卖麦麦送订单数量有双位数升幅,平均单价约100多元。有见这趋势,且为进一步保障员工和食客安全,麦当劳决定由3月25日至4月7日暂停晚市堂食,措施是希望减少社交接触,若客人晚上拟到餐厅外卖自取,更可使用自助点餐机点餐及自助取餐。

送外卖前后均会消毒外送箱

她续指,麦当劳十分重视清洁卫生标准,并加强消毒清洁工作,包括:每隔1小时清洁自助点餐机、取餐区、门柄及桌椅;在每次送外卖前后,员工均会消毒外送箱,以保障食客的安全。

生意受疫情影响,又停晚市堂食服务,聘请了近1.5万名员工的麦当劳会否裁员节流?黎韦诗指公司早前因应客源、客流及安全考虑,稍为调节了16间分店的营业时间,小部分兼职员工的工时或会调整,惟公司未有计划精简人手及减薪,今年只会冻薪,希望在兼顾餐厅的营运下,降低对团队的影响。

迎合市场需求推麦炸鸡

麦当劳一直致力创新求变,产品也要推陈出新。黎韦诗说公司会留意港人的饮食趋势,推出更多新产品,她举例道,麦当劳去年推出了咸蛋黄麦乐鸡酱、芝士奶盖系列及麦炸鸡系列。对于麦当劳推出「麦炸鸡」系列,是否向KFC、Jollibee等快餐店「挑机」?黎韦诗称,麦当劳多年来都没有因应某一个品牌而在餐单设计上作更改,只是紧贴市场和顾客需求,事实上麦炸鸡也深受客人欢迎,去年11月下旬推出至今售出800万件。

她续指,公司作为国际品牌,除了提供全球均有出售的巨无霸、鱼柳包和薯条,也希望渗入本地元素,配合港人口味,为客人带来独特的餐单。在素食方面,公司现时供应粒粒粟米杯、麦芝蛋饱及蘑菇粟米芝味多士等,未来会密切关注市民的饮食潮流,推出更多切合顾客所需的产品。

黎韦诗指现时不少港人仍然要出外上班,未能在家工作,而小朋友在家未能出外亦可能会感到沉闷,故将推出一连串优惠,冀为市民打气。例如在3月30日起推出Double系列、4月4日(儿童节)起购买开心乐园餐,另外再赠送神秘礼物一份、在4月14至27日期间的平日购买指定超值早晨套餐,可获赠消毒搓手液,未来会继续为顾客带来所需要的优惠。

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