野菜富含人体所需蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等，且纤维素更为丰富，有的野菜维生素、矿物质含量比栽种的蔬菜要高出几倍甚至几十倍。
目前野菜市场需求量较大，种植前景还是比较可观的。它风味独特、天然无污染、营养价值高，是现在人们追求的纯天然食品。此外，野菜除了食用外，还有药用和保健的价值。
几种常见野菜的种植效益：
1.蒲公英
蒲公英毎茬亩产鲜菜2000斤，一年可收4茬，反季栽培可满足全年供应；蒲公英毎茬每亩可产鲜菜2000斤。一年收4茬，反季栽培可满足全年供应；加工蒲公英叶茶、蒲公英根茶。蒲公英叶茶市场价格每斤120元，蒲公英根茶每斤240元，蒲公英花还可以泡酒，以及可深加工成泡菜和保健酒，蒲公英泡菜等。
2.芥菜
按照市场现有的价格两块钱一斤来算，一般平均一亩地可产荠菜三千斤左右，所以一亩可获利六千元左右，除去成本之后我们还可净赚五千多，所以这样来看的话利润也还是相当可以了。如果承包个几百亩，一年下来也就是几十万。
3.马齿苋
目前市场上面新鲜的马齿苋收买价钱是2元每斤，亩收益高达14000元，不同的地方售卖价钱有所差别。另外其全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用。嫩茎叶可作蔬菜，如今人们都很喜欢种植它。
4.蕨菜
蕨菜不管是露地还是大棚栽培都是可以的，耐寒和耐旱力都比较强，对于土壤的要求也不严，不过喜欢生长到酸性和微酸性的土壤。目前蕨菜价格稳定，种植一次可连续采收15年，每亩产量达2000斤左右，露地栽培作为鲜菜上市，每斤6-8元一斤，收益为12000-16000元左右；大棚可作为反季节栽培，每斤可收20-30元一斤，经济收益极高。
以上就是较为常见的几种人工种植的野菜品种了，大家可以根据当地的种植环境和市场行情进行选择。
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