网上有关燕窝、现炖燕窝或即食燕窝的话题很热，很多介绍说明看上去貌似很专业，但很多不正确的说法充斥期间，这些错误的信息很容易诱导消费者走进误区，这对消费者乃至燕窝行业，都是百弊无一利。
自己现炖燕窝和即食燕窝有什么区别？
干燕窝和即食燕窝本质来源都是金丝燕巢穴，即食燕窝生产企业必须拥有生产许可证（SC），严格按照《食品安全国家标准》的规定执行标准并向监管部门进行备案。食品安全企业制作生产食品要达到无菌。加工食品原料经真空灌装密封后，再经过杀菌（通常采用热力杀菌），其目的是杀死食品中的致病菌、产毒菌及腐败菌。这些微生物或芽孢在罐内特殊的环境下处于休眠状态，在正常的商品流通及贮存过程中不会生长繁殖，不会引起食品的腐败变质或因致病菌的活动而影响人体健康，执行极为严格的标准。
两者生产制作工艺
生产前泡发人工投料，全自动流水线定量灌装（调配纯净水和冰糖比例）、真空封盖。之后进入最关键的过程：炖煮-杀菌（注意必须阶段升温至121°非常关键）-冷却（降温）-出炉灯检。按正规工序流转，成品无须防腐剂可实现常温保质18个月。
自己炖干燕窝首先泡发时间很难掌握，炖煮如果时间太短，燕窝则会变得太硬。如果燕窝泡发过度炖煮时间过长，燕窝则又太软易化水。更不利的一点是家用炉具自己炖的盅里面温度难以达到100度，细菌还潜伏在里面，由于时间不够杀菌不够彻底，微生物滋生，炖煮的燕窝根本起不到应有的作用。
两相对比可见
即食燕窝生产过程的前端泡发时间会稍微更短，炖煮后口感弹牙爽口。消费者自己现炖燕窝生产过程的前端泡发时间会更长，导致营养成分大大流失，保质期很短而且在口感上也是大打折扣。即食燕窝是统一加工批量生产，口味统一稳定。比较来看即食燕窝由于杀菌更彻底更安全，常温储存可保质18个月，便于携带，无论是居家或是外出旅游，不限于环境开盖即食方便极了。
燕窝保养是一个长期的过程，选择产品很重要。要在安全、可溯源的基础上，选择货真价实的燕窝，才安全有效。目前燕窝市场即食燕窝占有率接近55%，所以消费者在选购时最好找正规资质厂商生产的即食燕窝，在这个快节奏的当下，选择一碗方便简单又更加卫生的即食燕窝才会与我们更契合更健康！
