葡萄酒的世界里，有这样一群人—他们沉醉于葡萄酒文化中，用心品味着葡萄酒，他们是葡萄酒文化的传播者，让葡萄酒文化繁衍不息，源远流长！他们就是有着高尚品味、良好美学修养、敏感时尚感知，超凡鉴赏力的侍酒师。他们中有少数精英，更可以像魔法师一样让客人享受到前所未有的奇妙体验，他们就是全球为数不多的侍酒师大师（Master of Sommelier）。侍酒师大师是葡萄酒界的卓越群体，‘侍酒师大师’的称号代表着他们在葡萄酒专业知识、品酒能力以及侍酒能力上已达到顶峰境界。
如果说葡萄酒大师研究的方向更偏向“学院派”，那么侍酒师大师则是“务实派”，侍酒师更重视在酒店或餐厅内酒水服务的专业水平。主要服务客户，研究什么样的客人需要什么酒，什么菜配什么酒，什么酒能让所经营的项目或菜品独具风格。。葡萄酒侍酒师需要有酒水基本知识和技能，葡萄酒配菜/储藏/管理能力，具有时尚品位。
第一届侍酒师大师考试于1969年举办，但直到1977年时，颁发此项大师头衔的侍酒师大师协会（Court of Master Sommeliers）才正式成立。想要通过侍酒师大师考试，需要先取得高级侍酒师认证。成功报考之后，公会为其指派一位侍酒师大师作为导师。然后他们需要通过4个等级的考试，并且这4个级别的考试越往后，难度越大，需要的准备时间也越长。最后再通过侍酒师大师认证资格考试，这几个考试的内容分别是：
1. 入门侍酒师认证（Introductory Sommelier Certificate）：为期3天，其中授课2天，最后1天完成考试。学员需要通过基本理论测试和侍酒服务考试，两部分成绩都要达到总分的60%才算合格。
2. 认证侍酒师考试（Certified Sommelier Examination）：必须在获得入门侍酒师认证后的两年内参加此项考试，学员需要通过理论考试、2款葡萄酒的盲品测试和侍酒服务考试，3个部分的成绩达到60%以上才算合格。
3. 高级侍酒师认证（Advanced Sommelier Certificate）：一共为期5天，首先由侍酒大师进行授课。在最后2.5天里，学员要通过1个小时的理论考试、25分钟内6款葡萄酒的盲品测试和45分钟内的侍酒服务测试。所有测试都需要达到总分的60%才算合格。
4. 侍酒师大师文凭（Master Sommelier Diploma）：共分为理论知识、品鉴和侍酒服务三部分，这三部分的考试以口试进行，每部分成绩均需要达到总分的75%才能通过。
侍酒师大师的考试分为以下三个部分：理论、侍酒服务和盲品。这是一场惊心动魄的考试，其中第三项盲品考试绝对是众多候选人的梦魇——大多数报考人都在这一部分败下阵来，许多人甚至重考了6次乃至9次！在三年之内如果你仅在某一项考试败下阵来，那么下一年就可以回来重考未通过的部分；但如果连续三年都没有成功通过，那么报考人则必须从头来过，重新报考三个部分的全部考试！
侍酒师大师知道全世界所有生产葡萄酒的地带、村庄和区域是不够的，还要知道对于每个产区而言哪些年份的葡萄酒好于其他年份。盲品六种葡萄酒时不仅要求识别葡萄的品种，还要说出酒的产地和酿造年份。然而这还只是触及了该考试的皮毛。在侍酒服务环节，还必须能回想起关于清酒、烈酒、蒸馏方法、开胃酒和理想的食物搭配等各种知识。
实际上，侍酒师大师的考试是世界上最难取得的资格考试，一般通过率仅为8%左右。每年，侍酒师大师考试将在美国举行两次，在英国举行一次。2013年7月，在美国举行的侍酒师大师考试通过率仅为1.43%。而据统计，2008至2011年，中国公务员考试的平均通过率都在1.2%至1.6%。因此，尽管有许多人都想成为侍酒师大师，但是真正能获得这个头衔的只是凤毛麟角。截止到前沿发稿，全球仅有240名左右的侍酒师大师。这些侍酒师大师们不仅拥有专业的葡萄酒知识，还具备专业侍酒师应有的社交礼仪以及销售能力，他们是葡萄酒界的精英！
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