葡萄酒餐桌礼仪最早形成于西方，如今已逐渐为国际社会所通用。葡萄酒除了讲究品鉴方法之外，餐桌礼仪也是葡萄酒文化的一部分，遵循这些礼仪，社交氛围才会更加自然而愉悦。前沿葡萄酒整理了一份葡萄酒相关的餐桌礼仪，助您在葡萄酒酒局更显风度翩翩，得体大方，在社交中游刃有余…..
葡萄酒礼仪之开瓶
开瓶是一项慎重且优雅的动作，需要通过开瓶器来辅助，在打开葡萄酒的时候先将酒瓶擦干净，再用开瓶器上的小刀沿防漏圈（瓶口凸出的圆圈状的部位）下方划一圈，切除瓶封，切记不要转动酒瓶。用布或纸巾将瓶口擦拭干净，再将开瓶器的螺丝钻尖端垂直插入软木塞的中心（如果钻歪了，木塞容易被拔断），顺时针方向缓缓旋转钻入软木塞中。以一端的支架顶住瓶口，拉起开瓶器的另一端，将软木塞稳当而温和地拔出。感觉到软木塞快拔出时就停住，用手握住木塞，轻轻晃动或转动，绅士地拨出软木塞。
葡萄酒礼仪之醒酒
醒酒可以让葡萄酒单宁充分氧化，散发本身的花香、果香，让口感变得更加复杂、醇厚和柔顺。将葡萄酒打开之后透过光源观察瓶底，确定沉淀物并未污染上方液体；倾倒葡萄酒前，目光要与酒瓶成90度，开始换瓶时要慢慢倾斜酒瓶，缓缓地将葡萄酒注入醒酒器中。注意要将瓶中最后有沉淀的酒液留在瓶肩，不能倒入醒酒器中，确保醒酒器中无沉淀。
葡萄酒礼仪之斟酒
斟酒也是葡萄酒礼仪中一个重要的环节，正确、迅速、优美且规范的斟酒动作往往会给他人留下美好的印象。斟酒分桌斟和捧斟，一般情况下，桌斟时杯子放桌上，瓶口应在杯口上方2厘米左右处为宜，瓶口不宜沾贴杯口，以免有碍卫生或发出声响。捧斟的方法是一手握瓶，一手将酒杯捧在手中，站在宾客的右侧，优雅、大方地向杯内斟酒。红葡萄酒入杯均为1/3，白葡萄酒入杯为2/3比较适合。
葡萄酒礼仪之持杯
持杯看似是一个微不足道的细节，其实上它会对品鉴体验产生影响。由于葡萄酒对温度比较敏感，为了防止手掌的温度影响葡萄酒的风味，持杯时，应手持高脚杯杯柄或杯托，通常将杯柄置于拇指、食指和中指之间，其他手指自然放置即可。
葡萄酒礼仪之碰杯
喝到尽兴时，总会以碰杯的方式来传达友好，表达高兴或祝贺之情。由于普通的高脚杯杯壁很薄，因此，碰杯时需要用高脚杯的杯肚部分接触。可将高脚杯向对方方向微微倾斜，用杯肚轻碰一下对方的杯肚。切忌用杯口碰杯，因为杯口碰杯方式极有可能使高脚杯破碎。敬酒时应该将杯子举起到略低于视线，并注视对方，可以按中国的礼仪稍稍压低杯沿以表尊敬。
侍酒礼仪：正确配合客人点餐
1. 应让客人先点菜，根据菜肴选择酒的类型。巧妙而适当地向客人介绍适合的酒类，扼要介绍其来源及特色，提升酒宴的档次和品位。
2. 开瓶前先让客人阅读酒标，确认酒的种类、产地、年份等，再看瓶盖封口处有无漏酒痕迹，酒标是否干净，等客人确认后再开酒。
3. 开瓶打开软木塞，让客人看看软木塞是否潮湿，闻闻软木塞有无异味，进行试饮，进一步确认酒的品质。大连前沿国际贸易有限公司葡萄酒
4. 十分正式的场合，应先让主人试酒，主人认可后，方可给其他客人斟酒。
上酒、斟酒、敬酒
在上酒的顺序上，应遵循以下基本原则：
1. 先白后红
2. 先淡后浓
3. 先干后甜
4. 先普通后高档
5. 先年轻的酒再老年份的酒
斟酒：
1. 我国的葡萄酒礼仪大体上按照国际上的做法，斟酒顺序：主宾、主人、副宾、客人、其他人员。
2. 家宴中先长辈后晚辈；先客人后主人。
3. 但国际上较流行的服务顺序中妇女处于绝对的领先地位。
敬酒：
1. 敬酒只有很兴奋的场合下才会碰杯。一般将杯子高举齐眼并注视对方，最少喝一口以示意。
2. 劝酒应酌情处理。酌情考虑当地饮酒习俗。我国在酒宴上常有劝酒的习惯，而世界上不少国家却以此为忌。对此，我们应酌情处理。
3.敬酒一般不需要把酒满上，也不应要求客人一次喝完，喝多少随意。
