初识香槟酒和起泡酒的区别,香槟酒是葡萄酒吗?为什么那么贵?

香槟酒(champagne)与快乐、欢笑和高兴同义,香槟酒的味道醇美,适合任何时刻饮用,配任何食物都好,也是节日和聚餐不可或缺的饮品。香槟酒体饱满,而且结构强劲,带有非常新鲜的果香和脆爽、舒适的酸度,以及非常优雅迷人的小气泡,具有醇正清雅、优美和谐的果香,并具有清新、愉快、爽怡的口感。特别适合做开胃酒,搭配餐前的小点心或者是生蚝。香槟酒一直是优雅,奢华,诱惑和浪漫的代名词。

初识香槟酒和起泡酒的区别,香槟酒是葡萄酒吗?为什么那么贵?
首先和朋友们说说香槟的概念:香槟按照规定,使用法定的葡萄品种,按照香槟酿造法来生产的气泡酒才可以叫香槟。香槟酒是起泡酒,但不是所有的起泡酒都叫香槟。香槟是起泡酒的一个类型,而且是法国特定产区香槟区的命名,已经在全球申请了商标认证。除了香槟酒之外所有的起泡酒都不能叫香槟。

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香槟是用不同年份,不同葡萄品种调配而成的葡萄酒。只有在气候条件非常好,而且葡萄品质也极其优异的年份,才能酿造单一年份的年份香槟。因为不是年年都有,所以市场上年份香槟比较少见,自然就比普通的香槟酒贵很多。

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酿造和调配香槟酒极其复杂,最常用的三个法定葡萄品种是:一白两红。一白指的是霞多丽(Chardonnay),两红指的是黑皮诺(Pinot Noir)和皮诺穆尼耶(Pinot Meunier)。香槟酒可以是基于白葡萄和黑葡萄的调配的白葡萄酒,可以只用白葡萄酿制, 可以只用黑葡萄酿制,也可以用调配或放血法制成美丽的桃红葡萄酒,可以用一个或多个市镇的葡萄来混酿,也可以是年份或非年份香槟酒。初识香槟酒和起泡酒的区别,香槟酒是葡萄酒吗?为什么那么贵?
所有的香槟酒都有的共同点:口感比较爽滑,香气复杂,具有复合型味道,比如香蕉、樱桃、梨、苹果、杏仁、烤面包等等复合型味道,合适而舒适的酸度,保证了香槟酒的新鲜感,又带来良好的陈年潜力。

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年轻的香槟呈现出强烈的新鲜味道:白色水果、柑橘、鲜花和矿物质。
成熟的香槟展现出来的口感更加丰富:黄色水果、煮制的水果、香料、有圆奶油蛋糕的香味、桂皮香或蜂蜜香。
“丰满”的香槟酒,包括特种香槟酒和年份香槟。成熟、醇美,带有高级调料香,口感变化多端,富含深厚的第三类香气:蜜饯、灌木、烘焙。初识香槟酒和起泡酒的区别,香槟酒是葡萄酒吗?为什么那么贵?
香槟酒由于其局限性和相对稀有,价格并不友好,朋友们可以尝试非香槟产区的起泡酒,澳大利亚,意大利,智利,西班牙等国都有很多质优价廉的各种起泡酒可供选择,同样可以带您去感受香槟带来的魅力!
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葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催~

  

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