会品鉴葡萄酒是收藏葡萄酒的基本条件,葡萄酒收藏与品鉴水平息息相关

纵观葡萄酒的历史,最早收藏葡萄酒的目的是希望葡萄酒在酒瓶内储藏一段时间以后变得更好喝。时至今日,这也是现在葡萄酒收藏最基本的目的。今天,我们就来聊聊葡萄酒品鉴和收藏有什么联系。

会品鉴葡萄酒是收藏葡萄酒的基本条件,葡萄酒收藏与品鉴水平息息相关

现实生活中,由于葡萄酒收藏的环境有好有差,就使这些葡萄酒喝的感觉也有好有差。曾经会见到这样的场景:被主人称之为“酒柜”的柜子里放满了波尔多特级酒庄的葡萄酒,一看便知主人家产颇丰。每一支上好的葡萄酒就像展品一样直立放置,顶上还有刺眼的射灯,把葡萄瓶照耀得光可鉴人。仔细观察这些“好酒”,还有几瓶已经顶塞过于干燥漏气,瓶中葡萄酒的液面已经低了许多。真是令人扼腕叹息。几乎可以下结论的是,这些极具先天优势的葡萄酒就被这位酒主人葬送了。几万元甚至几十万元的酒,如果喝之,很可能因过度氧化,口感已经变成醋了。

会品鉴葡萄酒是收藏葡萄酒的基本条件,葡萄酒收藏与品鉴水平息息相关

葡萄酒是有生命的,这句话虽然抽象,但是如果体会过一瓶葡萄酒收藏的过程,就能理解“葡萄酒生命”的真正内涵。恒温、恒湿、避光、避震、无异味、酒瓶卧放……满足这些葡萄酒储藏基本条件,才可以算得上对葡萄酒的最佳照顾。对于葡萄酒来说,理想的适宜的保存环境才能让葡萄酒的生命得以延续,甚至升华。

会品鉴葡萄酒是收藏葡萄酒的基本条件,葡萄酒收藏与品鉴水平息息相关

只有收藏好的葡萄酒,喝酒品酒才会一种雅兴。上升到专业品鉴,才能达到令人满意的效果。专业品鉴的方法之一是垂直品鉴(vertical tasting),这是葡萄酒爱好者们经常听到的词汇。所谓垂直品鉴是指在同一场合对某一家酒庄特定酒款的多个年份进行对比品鉴。品鉴的所有酒款都来自同一家酒庄,甚至同一片葡萄园(或者同一地块),只是年份不同。对于跨越多个年份的垂直品鉴,如果您有机会参加,那简直是一生难忘的体验。

会品鉴葡萄酒是收藏葡萄酒的基本条件,葡萄酒收藏与品鉴水平息息相关

历史上最为盛大的垂直品鉴会,是将74个年份的罗曼尼·康帝(La Romanée-Conti,法国勃艮第地区地位至高无上的酒庄)垂直品鉴。要知道,每一瓶酒都是顶级佳酿,都经历了几年乃至几十年的收藏岁月。能品尝到新年份已经很不容易,老年份的酒更是稀少罕见,再将这些年份集齐难度可想而知,何况还一定是在最佳收藏条件下收藏的佳酿。当一瓶瓶葡萄酒-开启,激动人心的时刻即将来临。不同的年份随着收藏时间的推移展现出了葡萄酒的一系列的演化情况和陈酿魅力,预示着葡萄酒的超强的陈年能力,并且如实地反映着这款佳酿的风土特征。

会品鉴葡萄酒是收藏葡萄酒的基本条件,葡萄酒收藏与品鉴水平息息相关

朋友们需要注意,买酒和藏酒是两个截然不同的方向,买酒可以随意些,但是藏酒的话,先抛开对葡萄酒的选择和鉴别问题,也必须有良好的储藏条件。感谢关注前沿葡萄酒,希望阅读我们的文章能带给您启迪或收获。

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