想要在法国找一个所谓“佳酿济济，不胜枚举”的酒区，波亚克酒区可说是当之无愧，1855年选出的五个一级红酒葡萄园中，就有三个属于本区；此外，梅多克酒的列级酒庄中也有近三分之一位于本区。这里的葡萄酒不但新酒上市就魅力四射，也有世界上最耐久藏的好酒。
波亚克镇一直充满着-19世纪度假村的气氛，这里不临海，只有一条河川及一道运河。镇上有露天咖啡座、亲切的小旅馆，甚至还有一座停产的炼油厂，完全感觉不到世界顶级酒的产地就近在咫尺。不过出城后的景观就大不相同，不论是河谷沿岸或通往圣爱斯台夫的道路两旁，都是一望无际的葡萄园与大大小小的酒庄。
三个一级葡萄园酒庄拉图酒庄、拉斐特-罗斯柴尔德酒庄及慕东罗斯柴尔德酒庄，以及两个势均力敌的二级特级酒庄(Deuxiemes crus)皮钦-隆格维尔男爵酒庄及拉兰得伯爵皮钦-隆格维尔酒庄都在此隔着马路遥遥对立。此外还有经常荣获国际品酒大奖的其他卓越酒庄，例如林奇巴日、庞泰坎内特(Pontet-Canet)、克莱米隆(Clerc Milon)、大普拉卡斯特(Grand Puv-Lacoste)、阿迈哈(d’Armailhac)等。
这份长长的名单令人忍不住好奇，为什么波亚克酒区的表现如此突出？为什么充满浓郁的黑醋栗及雪茄盒香味的波亚克酒，在如丝绒般滑顺醇厚的口感下又巧妙地蕴藏有几丝铜铁般锐利的余劲，又怎能在久藏50年后仍保有新酒般清新的口感？答案就在卡本内-苏维浓葡萄、砾质土壤、缓坡地形三者的完美结合。
波亚克酒区也拥有相当突出的酒庄主人。玛歌酒区有不少顶级酒庄会生产出品质平庸的酒，但是波亚克酒区的上等酒庄，如伯利(Borie)卡日(Cazas)、兰奎塞恩(De-Lencquesaing)、泰塞隆(Tesseron)及罗斯柴尔德等酿酒家族却坚持只生产品质最完美的好酒。这些酒在年轻时饮用柔和顺口；经过窖存陈年后则会发展出富层次感、无可比拟的果香与动物味。
