如何提高奶茶店业绩?运用SWOT分析法给你一个营销策略

一、SWOT分析法是什么?

S (strengths)是优势、W (weaknesses)是劣势,O (opportunities)是机会、T (threats)是威胁。

所谓SWOT分析,即基于内外部竞争环境和竞争条件下的态势分析,就是将与研究对象密切相关的各种主要内部优势、劣势和外部的机会和威胁等,通过调查列举出来,并依照矩阵形式排列,然后用系统分析的思想,把各种因素相互匹配起来加以分析,从中得出一系列相应的结论,而结论通常带有一定的决策性。

运用这种方法,可以对研究对象所处的情景进行全面、系统、准确的研究,从而根据研究结果制定相应的发展战略、计划以及对策等。

二、奶茶店和SWOT分析法的关系

一家奶茶店生意的好坏和很多方面有关,因此使用SWOT分析法可以高效清晰地看清问题所在。SWOT分析法,是使复杂的问题简单化,把目光放长远化,可以利用机会克服弱点,规避风险,获得更高的优势或利益。

对于单店来说,通常是缺乏一位运营店铺懂市场调研的经理,一味盲目又单一卖产品很容易被市场淘汰,因此运用SWOT分析法,可以简单有效地定位自家店铺,看清市场动态,调整方向。

三、举例

那今天,我们就拿一个经典例子,一点点奶茶,且是位于花城汇南区的一点点奶茶店。

  • 优势(Strengths)

优势一:花城汇南区客流量大,即使是工作日也拥有稳定的顾客,拥有较大的消费力

优势二:店铺小,相对来说租金压力不大

优势三:拥有了一定的品牌知名度

优势四:一点点这个名字很有趣,易于记忆

优势五:单价较低

优势六:经常有排长队的现象,吸引路人粉

  • 劣势(Weaknesses)

劣势一:奶茶经营面积有限,提供服务范围有限

劣势二:包装外观一般,吸引不了追求新鲜感的顾客

劣势三:高峰期排队人数过多,制作速度慢,顾客等待时间过长,导致有些顾客望梅止渴

优势四:单价不高,导致利润也不高

  • 机会(Opportunities)

机会一:奶茶口味的品控很高,服务态度也很不错,有较好的口碑

机会二:饮品种类丰富,口味独特,有一定的竞争优势

  • 威胁(Threats)

威胁一:消费者对奶茶的口味越来越挑剔,需要不断研发新品

威胁二:周边奶茶店过多,也是拥有同等竞争实力的品牌,如厝内小眷村、哒柠等

威胁三:随着消费升级,消费者更注重饮食健康,水果茶和咖啡也会和奶茶形成一个竞争趋势。

威胁四:麦当劳和肯德基也看重奶茶市场,在消费市场不变的情况下,麦当劳和肯德基会分走一部分的客流量。

营销策略:在满是网红奶茶的商城里,一点点奶茶最大的优势是性价比高。但,性价比高只是一个优势,而不是最大的优势。

  • 新鲜感还是现在大多数奶茶消费者追求的事情,研发当季新品,融入新元素,调查消费者的口味喜好,推出爆款饮品。
  • 可以和一些潮牌联合出周边,提高自家品牌内涵,增加粉丝热度。
  • 由于夏季炎热,大多数消费者不愿意出门,可在外卖APP上做一些满减活动,提高营业额。
  • 一点点奶茶的店面装修和杯子包装纯属一般。在节假日期间,门店多一些装饰,也多了一份气氛。杯子和袋子设计也偏朴实,可以改进一下。

其实,每一家奶茶店都可以用swot分析法来规划店铺的发展方向,简单直接看清问题,但不是靠口头的分析就可以得出结论,最好还是调研一下。

若你还有疑问,可以直接留言找我哟~

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11年的奶茶行业实操经验,精通饮品研发。

  
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