都知道在家里喝红酒，选择一个合适的酒杯非常必要。问题在于外面看到各种各样的杯子林林种种，有辣么多的不同，而且有辣妈多的人和辣妈多的理由认为这种杯子或者那种被子才是“最合适的”，材质、形状、人们的观念等等，纷纷扰扰干扰着你。人们很容易在家里招呼客人时会耽心在选择酒杯上出错，结果坏了一桌好心情。
作为小白，有没有简单一点的方法，为自己家里的红酒找一个合适的杯子，又不必太复杂？好吧，现在开始放松，吐一口气，其实选择酒杯很容易，只要好好考虑下面几个普适的原则。
选择一个多种用途的杯子
近年来，专家们逐渐认识到，为每一种葡萄酒都配上特殊的杯子其实是不必要的庸人自扰，因为大多数的葡萄酒在标准酒杯中味道也都表现很好。因此，对大多数的普罗大众来说，他们也许更需要的是一套“万能的”酒杯，最好不管是白酒、红酒、烈酒还是任何其他类型的酒来说都可以适用，这样多方便啊！所以，其实普适性较强的波尔多杯型作为家庭标配是比较合适的，因为它的兼容性最强。当然，如果你觉得应该为某个特殊的场合添加精美的酒杯，或着是需要提供一个高级的品酒氛围，那么就另当别论了。
用什么样的酒杯最好？
一个好的酒杯的边缘一般要求有宽厚的底座、垂直的杯脚和稍微狭窄的杯口。这样当你晃动杯子和嗅闻香气时，这个形状可以把葡萄酒的芳香帮你传递出来。
许多葡萄酒爱好者都有晃动杯子的习惯。虽然我从来没有看过一个专门的科学研究来论证这个问题，但我还是相信它有助于激活酒液的芳香。出于这个原因，所以我们选择的酒杯应该有足够的高度，这样杯子的容量会大些，当我们倒上大约杯子的三分之一的酒时，能保证有足够份量的酒在杯中。这样的三分之一倒酒的模式也可以让人晃动酒杯时不用过分担忧摇晃引起酒液溅出。
我们真的需要一个高脚杯吗？
一般的酒杯都会有一条细长的杯脚，这样你就可以握住酒杯，而据说这样不会让手心的热量把酒的温度加上去，虽然事实不一定如此。高脚杯更多的含义是让餐与酒变得更加写意和精致，也能让人因为器具的使用而行为变得小心有礼，增添了人与酒的情趣。所以，有时，在一些酒吧里也会使用小酒杯，那是在非正式的场合中，用小杯来喝那些容易饮用的葡萄酒也是可以的，在呼来唤去，杯箸交错之间，人跟人之间的关系也许更显亲近热烈。但是如果在档次比较高的餐馆里，显然如果使用没有杯脚的杯子就把场合和档次拉低了，而且也不利于高端的葡萄酒呈现其精彩的一面。
好的酒杯还有哪些特点？
首先一个好的酒杯要有好的材质，酒杯上的折光应该是清晰晶莹的，这样你就可以看到葡萄酒的汁液状况或颜色折射。便宜的杯子的杯壁通常会更厚，这样你可能光凭唇上的感觉就能感受到。更昂贵的酒杯的杯壁要薄很多，酒液在上面流动更加清晰细致，不容易受到干扰。所以，选择一个杯子的材料，水晶杯应该是必须考虑采用的。手工的水晶杯固然是上上之选，不过也要知道，一个昂贵精致的顶级手工水晶杯也有一个致命的弱点，那就是比起普通的杯子来，它会显得弱不禁风，需要非常小心地呵护才行，这样对于普通家庭而言，先不论贵贱，使用起来也是禁忌颇多的，你听过有人在小心翼翼地清洗杯子的时候因为突然掰下一块晶莹的水晶碎片时发出的那种撕心裂肺的尖叫么？
