药膳：紫苏、豆腐汤。
药材：鲜紫苏叶20克
食材：豆腐两块
辅料：鲜姜10克、胡萝卜15克、鸡精粉5克、香菇15克、大骨高汤适量、盐3克。
做法：清洗紫苏叶、鲜姜、胡萝卜、香菇沥水后，豆腐切方丁小块，胡萝卜切细丝、香菇切细丝，鲜姜切细丝备用。
锅中入少许食用油，放入鲜姜丝、胡萝卜丝、香菇丝翻炒八分熟，加入大骨高汤，放入豆腐丁块，武火煮汤沸后5分钟，放入紫苏叶，关火后，放入鸡精粉、盐，起锅入器皿中即食。此款紫苏豆腐汤、紫苏香气浓，豆腐滑嫩，颜色靓丽，清淡素食。
紫苏叶的化学成分：挥发油、薄荷醇、薄荷酮、紫苏醇、丁香油酚、三甲氧基苯丙烯、紫苏红色素、精氨酸、失车菊素-3、葡萄糖甙、以及铜、铬、锌、镍、铁等微量元素。
紫苏的药理作用：对葡萄球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、白色链球菌、白球杆菌、流感病毒等有抑制作用。
紫苏的药疗功效：解表散寒、降气化痰、止咳平喘、润肠通便、行气和胃。
豆腐的营养成分：含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫铵素、核黄素、尼克酸等营养成分
适宜群体：健康群体皆宜。
不宜群体：凡实热、阴虚、脾虚者慎食。
禁忌：禁与河豚、驴肉、螃蟹、鲶鱼、无鳞鱼同食。
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