果酱，果冻和蜜饯之间有什么区别？

在1913年家用冰箱发明之前，很少在冬天找到草莓或在春天找到嘎拉苹果 – 除非它被保存。果酱，果冻和保存是由过去几天勤劳的水果食客开发的，作为保持水果新鲜的方法。当可以选择冷冻和冷藏时，在较温暖的气候中季节性食用的新鲜食物可以在其他地方旅行以便消费，从而无需使用旧式保存技术。虽然不再是必需品，但一些较老的食品储存方法成了传统美食。果酱，果冻和蜜饯已经过时，已经过时，是面包，三明治和许多其他食物的流行甜点。但这三种非常相似的保鲜方法有何不同？

果冻，果酱和蜜饯之间的最大区别在于它们使用了多少原始水果。果冻具有最光滑的稠度，是通过压碎水果和丢弃坚实的厚实剩菜而制成的。这只留下果汁，然后将其与称为果胶的物质混合并加热以形成凝胶状涂抹物。果酱类似地通过压碎果实制成，但是这种果酱在果实纤维和种子的大部分固体碎片中留下（如果它们足够小并且可以安全食用）以使其具有可涂抹的稠度。在这三种中，蜜饯使用大部分水果，只需将切碎的小块水果与糖混合以保持新鲜，并与糖浆或果酱混合以容纳它们。

寻找最正宗的味道？果酱或蜜饯将含有最丰富的果味，而果冻的味道会被明胶轻微陷入困境。这就是为什么在烹饪和烘焙中经常要求保存的原因，因为它们以可混合的形式含有最大量的水果风味。果酱最常用于补充奶酪和薄脆饼干，因为它只会牺牲一点味道，以便更容易传播。但是为了优化在花生酱和果冻三明治上的易传播性，显而易见的选择在于名称。