4月9日，达州市达川区市场监管局针对疫情期间餐饮环节存在的食品安全风险和隐患问题，变走进来为走出去，主动联系达川区食品安全示范街升华综合体餐饮部，为43家餐饮单位73名管理及从业人员开展现场培训。
这次培训的内容主要是突出餐饮“疫后”创效服务、餐饮复兴共迎春暖花开以及食品和原料安全等，主要以疫情防控、证照管理、人员管理、场所管理、食品原材料管理、加工操作管理、用餐服务管理等内容进行深入浅出讲解。不论是从课程安排，还是培训内容上，都站在经营者的角度精心进行筛选，通过培训让参加培训人员真正了解餐饮单位先进管理理念，提高了餐饮经营者食品安全责任意识和依法经营诚信意识，为提升达川区餐饮食品安全管理水平打下了坚实的基础。
自疫情发生以来，达川区市场监管局还利用微信、QQ群举办线上餐饮食品安全培训，进一步加大餐饮从业人员的培训力度，全面提升从业人员食品安全管理能力和守法经营意识。确保疫情防控和餐饮食品安全培训工作两不误。目前为止通过微信、QQ群开展线上共培训10期，培训食品安全管理人员、从业人员8000余人次，对餐饮经营单位、学校食堂量身定制培训课程，注重管理能力提升，提高从业人员食品安全知识和操作水平，达到了培训预期效果。
下一步，达川区市场监管局将进一步总结经验，不断完善和探索新的机制和模式，全面提升达川区餐饮食品安全监管水平，努力打造餐饮食品安全达川名片。
（胡庭权 桂科）
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