依照中国人的饮食习惯，越来越多的家庭开始选择洗碗机或是消毒柜等产品为餐具消毒，避免多人交叉进餐而造成的细菌传染。然而，在消费者群体中，很多人会将消毒柜与洗碗机两类产品混淆，并不知道两者的差别及功能，下面，就让我们一同来了解一下。
消毒柜与洗碗机分别有哪些作用?
消毒柜是指通过紫外线、远红外线、高温、臭氧等方式，给食具、餐具、毛巾、衣物、美容美发用具、医疗器械等物品进行杀菌消毒、保温除湿的工具，外形一般为柜箱状，柜身大部分材质为不锈钢。
消毒柜对餐具有杀菌消毒的作用，可以预防疾病。其次还可以将消毒柜中的水拿出来为皮肤消毒，同时还可将水果放入消毒柜中，起到保鲜、洁净的效果。不仅如此，在冬天，还可以吧饭菜和肉类放入消毒柜，起到保温解冻的作用。
洗碗机是用来自动清洗碗、筷、盘、碟、刀、叉等餐具的设备，按结构可分为箱式和传送式两大类。它为餐厅、宾馆、机关单位食堂的炊事人员减轻了劳动强度，提高了工作效率，并增进清洁卫生。现在，多种小型洗碗机已经上市，正逐渐进入普通家庭。
洗碗机一般分为分为商用洗碗机和家用洗碗机，商用洗碗机适用商业用途，一般用于宾馆、饭店、餐厅等，其特点是高温、大强度、短时间处理，有传送带式洗碗机，飞引式洗碗机，门式洗碗机和台式洗碗机。家用洗碗机只适用于家庭，主要有柜式和台式两种。台式洗碗机为小型机，一般洗涤容量不超过5套餐具。柜式洗碗机又分宽度为45cm柜机和60cm柜机，洗涤容量分为8套和12套餐具。
消毒柜VS洗碗机 消毒柜和洗碗机究竟哪个好?——厨总网
消毒柜与洗碗机优缺点分析：
洗碗机
优点：
在洗涤碗具的同时，还能起到杀菌消毒效果，省时省力，不仅洗涤效果优于人洗，而且也非常节水。虽然家用洗碗机在国外普及率甚高，但在国内家庭普及率仍然比较低。洗碗机市场不仅取决于洗碗机本身的价格和功能，而且与人们的饮食结构、卫生习惯、思想观念等多种因素密切相关。
缺点：
售价偏高。由于其技术水平和先期投入较高，目前国内又没有一个洗碗机生产企业形成足够的市场规模，导致了洗碗机价格居高不下。洗碗时间长。洗碗机要经过一清二洗三消毒的工序，洗一次碗要一个多小时。很多人觉得还不如自己洗来得方便。
此外，为了解决洗碗机占地问题而出现的嵌入式洗碗机的安装条件较高，需要在装修阶段就决定是否安装，对于普通家庭来说，安装一台洗碗机，无遗需要改造橱柜，甚至是改变厨房设计结构，这也屏蔽了大部分潜在用户。
消毒柜
优点：
相对于洗碗机，消毒柜的发展现状略为乐观。价格比较便宜并且有实际的储存功能，符合普通工薪族的购买力和实用需求。
缺点：
技术壁垒不高，虽然目前生产消毒柜的厂家多达上百家，但真正上规模的不多，大部分是杂牌小厂，这些小厂生产制造工艺粗糙，往往偷工减料，以次充好。根据国家技术监督和卫生主管部门近两年对消毒柜的抽检结果表明，市场上的消毒柜质量参差不齐，合格率非常低。
洗碗机可以替代消毒柜吗?
理论上讲，大部分洗碗机的确包含了消毒柜的一些消毒功能，但功能强大的洗碗机大多属于高端产品，因此，并不是说消毒柜就完全没有价值。下面，就让我们分析一下，洗碗机和消毒柜中一些不可被取代的功能。
洗碗机与消毒柜的外形类似，也都有摆放餐具的拉篮，其实洗碗机并不具备消毒柜的基本功能。消毒柜的作用是将洗完的餐具存放起来，通过紫外线或臭氧进行杀菌存放，以便下次使用时的洁净。而洗碗机则是刷碗的电器，洗涤最后会有高温烘干过程，也能够杀灭大部分细菌，但洗涤后不适宜长期存放餐具。
首先，目前国内市场上的大部分洗碗机，特别是低端洗碗机大量存在，他们的消毒功能远远无法同功能专一的消毒柜相比，消毒效果很难保证。另外，一般的洗碗机都是按照国外人的饮食习惯设计的，对于中国人的饭菜烹饪手段丰富、饮食更加油腻等特点并没有过多加以改进。所以，低端乃至中端洗碗机的洗净能力，在相对脏些的餐具上都没法得到保证。而另一方面，消毒柜的功能单一，技术比较成熟。因此消毒柜在短期内还不足以被洗碗机所完全代替。
写在最后：随着健康家用电器逐步进入中国家庭，如消毒柜以及洗碗机这类的厨电也势必会被人们所关注和应用，虽然，二者从功能以及售价方面都有不小的差距，但是，考虑到中国家庭的居住环境，大多数家庭还是会倾向于选择二者之中的一类产品购买，从而减少占地面积。就此考虑，笔者更倾向于推荐洗碗机产品，价格虽高，但还是可以起到一劳永逸的效果。
