文/陈根
枸杞，众所周知的养生食品——枸杞不仅富含膳食纤维、维生素 A、铁、硒，还有比较多的蛋白质、钙、锌、钾等等。从枸杞的保健功能来看，因为含有丰富的维生素 A 和叶黄素，所以枸杞能够明目；因为是红色的，而且含有铁，所以枸杞能够补血；因为含有多糖和黄酮，所以枸杞具有各种保健功能。
现在，美国加州大学的研究人员又为枸杞的滋补功能新增了力证。研究人员在Nutrients发文表明，健康的中年人定期吃枸杞，可以增加黄斑色素光密度，有助于预防或延缓年龄相关性黄斑变性（AMD）的发展。
其中，年龄相关性黄斑变性（AMD）是导致老年人失明的第三大原因，在全球范围内仅次于未矫正的屈光不正和白内障。
在早期阶段，该疾病的特征是具有色素变化的中小玻璃疣，且病情可能迅速发展为严重的状态，如脉络膜新生血管或中央地理萎缩，伴随中央视力丧失。而叶黄素（L）、玉米黄质（Z）和内消旋玉米黄质异构体（meso-Z）属于黄斑色素，可以有效地过滤有害蓝光并在黄斑中提供氧化防御。
基于此，研究者们招募了一批志愿者开展临床研究，经过条件筛选，最终有31名健康成人符合标准，平均年龄56岁，试验组每周有5天日服28g枸杞，对照组吃的是从市场购买的补充剂，每份含有6mg叶黄素和4mg玉米黄质。
在试验的第45天和第90天，研究者们测试了参与者的黄斑色素光密度和皮肤类胡萝卜素评分。结果显示，在第45天和第90天都观察到了网络黄斑色素密度（MPOD）的显著增加。相对的，对照组的保健品效果则并不明显。
不同参数下测量都显示吃枸杞可以提黄斑色素光密度升（MPOD），类似的，吃枸杞的志愿者皮肤类胡萝卜素评分随时间显著增加，而对照组没有显著变化。
也就是说，枸杞明目还是有科学依据的，90天持续性摄入28克枸杞，可有效地增加黄斑色素光密度（MPOD）和皮肤类胡萝卜素评分，预防年龄相关性黄斑变性（AMD）的发生发展。
