新冠肺炎肆虐，饮食业在疫风下「当灾」，不过，原来素食竟成为逆市奇葩。绿色素食生活馆Green Monday集团创办人杨大伟表示，其香港零售渠道（包括：Green Common及超市）今年4月销售额较1月最少上升1.2倍，当中网店销售额升了3.5至4倍，惟旗下Green Common的餐厅生意则下跌逾半，拉上补下，生意仍有增长。「疫情导致全球肉食食物链大崩溃，消费者需求及供应均出现问题，现时餐饮业及消费者对植物肉有更高认受性。」
Green Monday在2018年4月推出OmniPork新猪肉，今日集团宣布推出「OmniPork Luncheon新餐肉」（240克）及「OmniPork Strip新肉丝」（150克），将在7月面向本地零售市场，当中新餐肉一包售价约40元。与罐头午餐肉相比，新餐肉的热量及总脂肪分别低40%和49%，钠含量少62%，亦无添加防腐剂。杨大伟透露研发新餐肉大概花了2年时间，最大的困难是做到「有咬口」及色香味俱全，「要做到煎同炸都得，又要做到脆边，仲要兼顾健康，将呢种邪恶食物做到大家可以放心去食！」
目前茹素一年多、Green Monday大中华区大使林嘉欣笑称午餐肉是不少人的情意结，现在可以放心地吃「零残忍、零罪恶感」的新餐肉，而Green Monday的产品可让大众不会觉得吃素好吃力，是轻松容易做到的事。
新猪肉首季销情按年增最多7倍
Green Monday所推出的3款植物猪肉产品，烹调方式跟猪肉大同小异。杨大伟透露亚太区肉食消耗量以猪肉为首，惟外国公司较少会研发植物猪肉，所以集团的重点产品是植物猪肉，未来会考虑研发植物肠仔、猪排、叉烧、腩肉等，也会研究其他植物肉制品。另外，在非洲猪瘟影响下，猪肉价格急升，杨大伟说目前猪肉价钱一斤介乎80至120元，230g的新猪肉为100元3包，价钱比猪肉更便宜，故新猪肉今年首季销情按年增加6至7倍，加上新猪肉面世时间只有短短2年，随着生产规模增加，相信有较大空间降低成本。
现时OmniPork在全球有超过1.5万个销售点，分布于10多个国家或地区，如：内地、台湾、新加坡、日本、韩国等，杨大伟期望年底前可增至4万个，香港销售点则希望由过千个，增加到,1500至2,000个。
对于会否开设更多Green Monday门店，他指店铺对集团来说只是产品的展示柜和让客人有更佳的购物体验，「铺头依家有一定数字，未来响海外想同更多餐厅及产品crossover（联乘合作）。」他续道自从美国「人造肉第一股」Beyond Meat上市后，投资者对植物肉兴趣大增，集团有收到不少查询，希望投资者要认同集团理念，而不是纯粹是商业考虑，集团暂未有计划上市，计划先专注提高市场渗透率，以及推出更迎合市场的产品。
