中国首家柳州螺蛳粉产业学院成立，设7个特色课程招生500人

闻着臭、吃着香，又酸又辣非常有滋味的广西柳州螺蛳粉近年风靡内地。全国首家柳州螺蛳粉产业学院28日（周四）在柳州职业技术学院揭牌，计划每届培养学生约500名。去年受非洲猪瘟疫情影响，以致用猪骨熬汤的柳州螺蛳粉销量一度大跌。不少品牌推出以牛骨取代猪骨熬制鲜汤：

柳州螺蛳粉产业学院由当地政府、柳州职业技术学院及行业企业三方共同组建，拟开设7个特色课程，包含与螺蛳粉相关的绿色食品生产与检测、连锁经营管理、电子商务等，学生毕业经企业考核后安排或推荐到企业就业。

此外，三方还将共同开发课程标准及培训教材、打造师资团队，联合进行订单班及现代学徒制培养，共建技术研发应用中心、实践培训基地、螺蛳粉大数据技术服务中心。

柳州市委副书记梁旭辉表示，2015年螺蛳粉产业产值约5亿元（人民币，下同），2019年螺蛳粉全产业链产值超过130亿元，其中袋装螺蛳粉产值超60亿元，创造就业岗位超25万个。目前，柳州螺蛳粉日均产量超过250万袋，企业订单同比增长3倍以上。

柳州螺蛳粉协会会长倪铫阳表示，螺蛳粉产业学院开设的相关课程，与螺蛳粉行业现在紧缺的人才相匹配。目前螺蛳粉销售火爆，2020年袋装螺蛳粉产值将突破100亿元，当产值进入到200亿、300亿时，需要更多人才支撑。

湖北潜江有一所小龙虾学校，专门培训相关产业人才：

近年来中国多所高校以地方特色产业为依据，创建各种特色学院。湖北潜江当地就有一家小龙虾学校，为江汉艺术职业学院的二级学院，除了养殖烹饪的短期技能培训班，该校还开设餐饮管理、烹调工艺与营养、市场行销三个普通大专学历专业。该校校长李加红称，短期技能培训班的学生大多不愁就业，能够「月入过万」及「技术入股」，还有不少私人订制课程，学员一毕业就创业，主营外卖、熟食、正餐等等。