去故里面馆吃一碗蓬莱小面 这应该就是神仙的日子吧!

可能很多人来蓬莱,都是为了看大海看蓬莱阁,体验一下仙境的妙处。虽然我也有这样的初衷,但蓬莱留住我的却是蓬莱小面。

当同伴们都沉醉于大海的浩瀚,以及海鲜的美味之时。我却独独爱上了蓬莱小面。穿梭于蓬莱质朴古典,颇有年代感的大街小巷之间,不自觉的就被蓬莱小面俘获了。

说起来,蓬莱小面和兰州拉面有异曲同工之妙,但却又的确不是同一种面。做法和风味都是截然不同的。唯一相同的地方,大概就是他们都是用一双手拉出来的一种面食。但因为工序的差异,和冲拌面食的汤水的不同。又使二者的口感大相径庭。兰州拉面泾渭分明,汤是汤,面是面,味道也直来直去,有黄土高坡的直辣感。蓬莱小面就不同了,绵软黏和,回味悠长,有海洋一股的韧劲。且用来冲拌面食的汤卤有好几种之多。譬如鱼卤、扇贝卤等。

我独爱鱼卤。其它的也都尝试过,但最终还是放弃了。唯鱼卤吃起来清爽可口。重要的是这鱼卤是蓬莱本地的大鲅鱼熬出来的,不但味道鲜美,而且还有大块大块的鱼肉夹杂其中。可谓营养丰富。吃蓬莱小面还有一个讲究,或者叫亮点吧!那就是蓬莱小面的佐菜。一般有六种以上,有本地的韭菜、芥菜、白菜、小青椒等等。食客可根据自己的口味自己添加。也可用小碟盛了,就着小面慢慢品尝。那感觉,颇有一番小资情调。可蓬莱人都知道,这就是蓬莱的生活品味和生活节奏。

这么一碗色香味俱佳的蓬莱小面,一个普通人,一般一碗就够吃了。一碗面下肚,保你肚皮溜圆。主食有了,海鲜有了,蔬菜也不缺。就是这样一碗面,在蓬莱传统的面馆里,只收4元人民币。起初,笔者还有点不太相信,但的确如此。相比动辄十几元,甚至几十元的其它面食种类。这一碗蓬莱小面当真是物美价廉,名不虚传。

在蓬莱逗留期间,笔者最常去的三家蓬莱面馆,一个叫苏晓面馆;一个叫刘家面馆,还有一个叫故里面馆。因为故里面馆就在戚继光故居的边上,每每吃完一碗面后还能顺便游览一下戚继光故里。或许是因为有戚继光这位民族英雄护佑的缘故吧!故里面馆的蓬莱小面,感觉更爽口顺溜,一碗面下肚心情舒畅。所以后来,故里面馆几乎每天早上都要去光顾一下。当然,来故里面馆吃面的,也大都是蓬莱本地的老居民。

蓬莱小面是和蓬莱的乡土风情相映成趣的。尤其是和蓬莱的民居风格,有着十分切合的感应。在蓬莱戚继光故里附近的武林村一带,还有画河两岸,有着众多的上百年、甚至上千年的民居经典式建筑。那些斑驳的黑石墙体和被岁月不断侵蚀的青瓦雕木,以及蓬莱式的独特立体门楼建构。无不处处折射着历史的光芒,和我华夏子民在长期与自然与社会的斗争实践中,所形成的生活智慧以及人文光晖。或许,蓬莱小面正是这种不断递进的岁月与历史的沉淀和浓缩吧!每每看着那碗蓬莱小面,就有一种游走在波澜起伏的大海中的感觉。那些许许多多生活在用海石砌起来的蓬莱小院的先人们似乎都在眼前活了起来。炊烟袅袅,人声鼎沸。

说实话,终于不得不离开蓬莱时,最难舍的就是蓬莱小面了。在蓬莱期间,看到一批一批的游客来也匆匆去也匆匆。走马灯似的在海边的几个景点溜达一下,然后拍几张照片,似乎就完成了一项任务似的退潮了。心里突然就生出一些怅然和缺憾来。也或许这就是大家的所谓旅游吧!但却总觉得旅游的灵魂,好像丢了。

早上太阳冒出海平面的时候,漫步在海风吹拂的沙滩上。然后穿过青瓷色的蓬莱小巷,去故里面馆吃一碗蓬莱小面。这应该就是神仙的日子吧!

2023年5月13日

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