苹果种子会毒死人吗？

当你看到有人不小心咀嚼苹果核心时，脑子里会出现一些模糊的警钟。难道你没有听到苹果种子有毒的地方吗？嗯，苹果种子确实有毒，但它们需要相当多的才能杀死你，只有它们被压碎了。 苹果种子（以及相关植物的种子，如梨和樱桃）含有苦杏仁苷，一种由氰化物和糖组成的氰基糖苷。当在消化系统中代谢时，该化学物质会降解成剧毒的氰化氢（HCN）。致命剂量的HCN可在几分钟内杀死。

值得庆幸的是，有几个因素使得死苹果种子变得非常不可能。首先，只有种子被压碎或咀嚼才能获得苦杏仁苷; 一个完整的种子将通过。其次，人体可以小剂量处理HCN，因此一些咀嚼的种子通常是完全无害的。最后，普通成年人需要吃150至数千个压碎的种子（取决于苹果品种），否则有氰化物中毒的风险。普通苹果只含有大约五到八粒种子。因此，除非有人正在吃他们的第18个连续的苹果核心并且一直在仔细地咀嚼所有的种子，否则他们应该很好地偶尔会有恍惚的核心咀嚼。