你一直在健康踢，并一直在吃胡萝卜作为你的下午点心。你有一天看着镜子，注意到你的肤色略有橙色。你在想象吗？也许不吧！胡萝卜和其他橙色水果和蔬菜富含一种称为β- 胡萝卜素的色素。在人类中，这种颜料转化成维生素A由专门的细胞在小肠。当消耗高水平的β-胡萝卜素时，并非所有的色素都转化为维生素A.其中一些在血液中循环。如果这些高水平持续一段时间，皮肤可能开始呈现橙色色调，这种情况称为胡萝卜素血症。胡萝卜素常常表现在手掌和脚底，通常出现在鼻子上。
这种情况在婴儿和幼儿中并不少见，他们可能会因为小身体而享用过多的胡萝卜或红薯。虽然它可能与黄疸混淆，但胡萝卜素血症不会影响眼睛的白色，通常被认为是无害的。幸运的是，当饮食改变并且血液中β-胡萝卜素水平下降时，皮肤变色会消失。
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