为啥吃串串火锅最好不要超过1.5小时

串串香火锅已经火遍街头巷尾，爱好的食客们基本上每个月都会光顾，但智慧的他们往往拥有深厚的健康饮食秘密。今天我们就来谈一下，为啥很多人都说，吃串串香火锅最好不要超过1.5?这里边有哪些文章呢?

1、腺体得不到休息，导致腹泻

医学研究表明，长期间持续吃食物，会促使胃液、胆汁、胰液等消化夜不停地分泌，正常的腺体功能亢奋，得不到休息，从而使胃肠功能紊乱，出现腹泻、腹账痛等不良反应。串串火锅虽然每串的分量看似很小，但超过1小时的持续就餐也是激发上述情况，这也是很多串客们吃完拉肚子的原因之一。

2、长时间沸腾亚硝酸增多

之前有营养师说，串串越熟越好，但这个只是强调熟的概念，很多人误以为是煮得久。超过1小时的火锅锅底，由于长时间煮牛肉、牛肉、鸡肉等各种肉类，一方面是嘌呤类增加，一方面是亚硝酸类产生增加。时长超长，这两类物质的浓度就越大，对人体的伤害就越大。为此，很多专家建议：吃火锅最健康时间为,不超过1小时。

3、身上的火锅油味更浓

吃火锅后要回家洗澡、洗衣已经成为必须的习惯。一身的火锅油味，在店里好闻，回到家里一闻就不是那回事了。为什么呢?为了让火锅闻起来更香，火锅底料也一般会加入一些天然或合成的香料，以此给人们带来更好的体验。长时间沸煮会使这些香料挥发到四周，被人身上的汗液和衣物纤维分子结构吸收，时间越长，吸收的就越多。

4、锅底口味失原味

说到这个过份，很多朋友应该是体验到。要么是过份的辣，要么是过份的淡!过份口味一般是因为多次添加高汤原因，同时又长时间的沸煮，使得原本的辣料熬制的更加浓，但又少了其它重要配料，唯独剩下个辣的体验。吃到最后，对火锅原本的良好的体验都没有了。