中国葡萄酒的历史，葡萄酒的发展史及文化，中国古代是葡萄酒大国

葡萄酒是有生命的美酒。与啤酒、白酒或其他种类的酒全然不同，她有令人陶醉的香气，有令人赏心悦目的颜色和丰富的口感。前沿葡萄酒就聊聊葡萄酒的历史和由来。
在很久以前，因为偶然的机会葡萄酒在古波斯诞生。当时国王非常喜欢吃葡萄，总是喜欢把吃不完的葡萄密封在一个罐中，并在罐上写“毒药”样，防止他人偷吃，却被他的一个不被宠幸的妃子发现。那时曾经被宠爱的妃子，已被打入冷宫，往日恩宠和繁华已如过眼烟云，不复存在。看到罐上是“毒药”，便打开喝了下去，只想速死。只觉得那澄清、透亮的琥珀色的液体入口甘醇，在口舌、心肺间游走，怡人甜香缓缓逸出，弥漫、沉沦……竟是前所未有的沁人心脾与陶醉。遂将葡萄美酒献与国王。从此这美味、诱人的“毒药”葡萄酒便流传四方，一直蔓延到世界各地。
一、葡萄酒历史
（1）伊朗被公认为世界上最早种植葡萄的国家。在伊朗出土的是7000年前的陶罐中，装入的物质经过分析后形成的葡萄。2004年12月，中美合作对贾湖出土的陶器研究分析，发现附着物中含有酒石酸，其原料主要有葡萄、山楂、稻米、蜂蜜等。根据碳14同位素测定。九千年前，神州的先民已经会酿酒。这项研究改写了世界上最早酿酒的记录。
（2）最初酿造葡萄酒的国家是埃及，在埃及出土的距今6000年前的古坟壁画上描绘了酿造葡萄酒的画面。
（3）欧洲最初大量栽培葡萄，并且批量酿造葡萄酒的国家是希腊，3000多年前希腊的葡萄栽培很盛行，葡萄酒也是深受大众喜欢的饮品。
（4）公元前4世纪，希腊、法国、意大利、西班牙、德国等地区开始种植，并蔓延开来。
（5）15~18世纪，葡萄的栽培和葡萄酒的酿造技术传到了南非、澳大利亚、美洲和亚洲。
（6）中国的葡萄酒在酒文化中占有特殊的地位，中国在汉武帝时期，张骞前往西域，带回了葡萄栽培和葡萄酒酿造技术，汉朝是亚欧种葡萄酒的开始。
（7）唐代盛行，洛阳出土的铜镜背面铸造着葡萄图案。另外，葡萄酒在中国古代是贵族阶级养生怡情的消费品，只在统治阶级流行，有高贵的身份。宋元是中国古代葡萄酒文化的鼎盛时期。进入明清和中国近代，中国葡萄酒进入衰退期。
（8）解放后，中国的葡萄酒行业也得到重视和发展。葡萄酒的需求量在1980年代后期开始上升，年产约12万吨半汁葡萄酒。
（9）近几年，由于人们注重养生和健康、全球文化增强交流等的原因。葡萄酒在国内市场的需求大幅上升，2018年中国葡萄酒产量超60万千升，进口的葡萄酒近40亿美元。特别是中高级别的葡萄酒每年大约上升30%。　
二、葡萄酒的定义
1、根据国际OIV组织的定义：100%的葡萄或葡萄汁经自然发酵后含酒精的饮料。
2、是一种酿造酒，而且是只以葡萄为原料酿造成的酒。从鲜葡萄果中榨取的浆汁发酵而成，是含有酒精度的饮料，简单来说就是发酵后含有酒精成分的葡萄汁。
3、葡萄酒是大自然杰作，是人类智慧的升华。是独一无二的不可思议的饮品。而且是“有生命”的日常饮料。葡萄酒是将葡萄果汁（浆）发酵制成的饮料酒，除了含有葡萄果实的营养外，还有在发酵过程中产生的各种有益成分。根据200种以上的葡萄酒营养成分的研究，有利于人体健康。含有维生素、多酚、无机盐、有机酸、氨基酸、糖份等。这些成分都是人体所必需的，对于维持人体正常成长、新陈代谢是可缺少的养分。特别是葡萄酒中含有的酚类——红朊醇是近年来研究的特征，有抗氧化、防止老化、预防冠状动脉硬化、抗癌作用。每天喝适量葡萄酒的人，心脏病的死亡率比不喝葡萄酒的人低30%，患痴呆症和早退性痴呆症的概率是不喝葡萄酒的25%。
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