少数人才有机会品尝法国勃艮第、意大利威尼托、美国加州等产量稀少而昂贵的葡萄酒。那只有搜集品尝过那些名贵的葡萄酒或对它们如数家珍的人才算懂葡萄酒吗？当然并不是如此。那么，怎样才算懂葡萄酒呢？
想要懂葡萄酒，就必须先清楚优秀的葡萄酒是如何酿成的，以下四个条件对葡萄酒质量的影响至关重要。
1. 适宜的风土：有适宜栽种酿酒用葡萄的土壤、地形及气候条件。
2. 优质的葡萄品种：用适应当地风土的葡萄品种，才能生长出优质的葡萄，酿出独特风味的优质葡萄酒。
3. 适合的气候（年份）：气候是多变的，每个年份的气候状况也不尽相同。比如降雨量比较丰沛、较为干燥的年份或遭受自然灾害侵袭的年份等都对葡萄酒的品质有很大影响。
4. 葡萄酒的灵魂酿酒师：能熟练掌握“风土”“葡萄”“气候”几个条件的特点，并准确控制采摘时间，酿造过程，出品复杂而极具个性葡萄酒的人。
同时满足了这四个条件，才是出品一瓶优秀葡萄酒的先决条件。接下来，我们再探讨优质的葡萄酒有什么特点。
●产区个性鲜明：葡萄酒因为气候、土壤，甚至是历史、文化、饮食及习惯的特点和差异，赋予这个产区酿制的葡萄酒独有的特点和味道，也就是我们常说的葡萄酒的“风土（Terroir）”
●熟成：葡萄酒酿造结束后会装瓶或橡木桶陈化。葡萄酒一般会经历年轻状态的奔放，香气封闭的上升期，迎来魅力绽放的适饮期，再到香气消退的衰退期。相同储藏条件下的同年同款葡萄酒，在不同时期饮用也会有明显的差异，葡萄酒从年轻到衰退的过程就是熟成。
●完美搭配地方菜肴：适宜配餐是葡萄酒的必要特点，每个产区都有自己的美食，这些美食和葡萄酒在相同的环境和气候产生。所以，地方菜肴会同葡萄酒完美搭配。一般来说，这种搭配不只是“还好”的程度，甚至可以用“天作之合”来形容。
●个性、文化和历史：一支昂贵的葡萄酒一定是有独特的个性，一定有文化和历史传承，葡萄酒是世界上产区最广泛的，葡萄品种数以千计。酿制的白葡萄酒、红葡萄酒、桃红葡萄酒、起泡酒、加强酒、甜的、酸的、混酿酒……口味千差万别！品种数不胜数！这时，一瓶有个性、文化和历史的葡萄酒更容易被大家重视。
1
