葡萄酒品鉴笔记看起来和普通喝葡萄酒的朋友没什么关系，只是酿酒师、品酒师这类专业人士的专属。但是，需要知道的是，无论我们饮用和评价葡萄酒是何目的，只要想分辨或鉴别某瓶葡萄酒时，甚至是消费葡萄酒时。积累的品鉴信息在大脑中的搜集和提取就尤为重要。今天，我们就来学学如何建立葡萄酒品鉴笔记。另外，品鉴笔记不一定就要在小本子上记录，学会分析和整理在大脑中的品鉴笔记，即使不全面，应付我们日常的品鉴也绰绰有余。
首先，对葡萄酒品鉴过程应有一个清晰的脉络：通过观察葡萄酒的外观、研究香气、感知味道，我们可以得到很多相关的信息，仔细分析这些信息后就可以对葡萄酒做出综合评价。这些信息对我们今后的葡萄酒品鉴来说是非常重要的数据，也是提升自己的品鉴实力时必不可少的积累和支撑。
虽然我们已经将在品鉴中得到的信息收集到脑中的文件夹中，但是为了在盲品时能够从碎片化的信息中追本溯源，还需要我们将这些信息归类整理，并在每个文件夹上贴上标签。整理起来并不是很难，只需将我们前面陆续的介绍中学习到的各个品鉴步骤中的要点按顺序分类整理即可，如色彩和色调香气要素、味觉、酒体等项目。此外，将这些信息收集到文件夹中时，要按照一定的基准放置，比如可以按照产区和温度气候放置，也可以按照时间或色调等放置，并没有一定的标准。总之，按自己的习惯放置，便于自己查找就可以了。
刚开始建立品鉴笔记时用笔记录更好一点，随着品鉴和分析逐渐的熟练，就会自然而然地在大脑中建立品鉴信息库。可以借助盲品的思考方式进行信息归档，刚开始文件夹的数量会比较少，要一点点将写好的资料放到里面。在不断整理资料和文件栏的过程中，信息和标签也会不断增加。积累的信息越多，品鉴起来就越轻松，谈论葡萄酒的相关话题时也会更有趣。感谢关注前沿葡萄酒，希望阅读我们的文章能带给您启迪或收获。
