顶级霞多丽白葡萄酒，蒙哈榭及其特级酒庄的干白葡萄酒

葡萄酒的世界缤纷多彩，有人尝遍百家，有人独享一味，但是法国勃艮第的蒙哈榭干白葡萄酒，自始至终都是所有人心中的梦幻之酒。大仲马曾经说：“喝这种酒时应该双膝跪地并脱帽致敬。”今天，我们就来了解下大名鼎鼎的蒙哈榭。

蒙哈榭干白葡萄酒经得起12~15年的收藏，但干白葡萄酒的出生地却像是一片貌似贫瘠的苔原土地。这个隐藏着勃艮第地区最伟大的葡萄酒产区之一的土地就好比荒漠中站立的巨人，用勃艮第方言叫做蒙哈榭(Montrachet)，字面意思即是一座“秃头山”(Mountbald)。这个名字，或者说是绰号，并不讨当地人喜欢，但其实恰恰是当地地形地势的真实写照：薄层黏质石灰岩土壤覆盖斜坡地形。是的，这样的风土条件就是专门为莎当妮准备的，可以酿造出如此出类拔萃，令无数文人墨客为之倾倒的葡萄酒。

随着收藏时间的延长，当所有其他的葡萄酒风光不再时，它仍处于饮用的高峰期而屹立不倒。出产于好年份的蒙哈榭，峰年适饮期可以一路保持50年之久。与长寿相伴的是酒液中丰富的香气组合：香茅、苦杏仁、橙子、橘子，还有许多隐藏其中的香气微妙变化，令人着迷。

围绕蒙哈榭产区还有其他一些特级酒庄也声名显赫，比如巴塔(Batard)、科里奥·巴塔(Criots-batard)、比安尼(Bienvenues)以及骑士·蒙哈榭(Chevalier-montrachet)等。其中，好年份出产的酒可以收藏20年。这些伟大的酒庄，为美食家提供了探索发现勃艮第地区所有奥妙的机会，尽管相邻的产区面积已经缩小(这里仅有30公顷的园地)，但是出产这些品质非凡的葡萄酒风格各异。