葡萄酒是风味独特而且变化多端的酒精饮品，在储藏条件和年份相同的情况下，同一款葡萄酒在温度不同时，香气和口感也会有不同的表现，所以，葡萄酒的侍酒温度很有讲究！
最适合的酒温
不甜白葡萄酒在过低的酒温下无法感受其风味，红葡萄酒若酒温过高感觉就像在喝汤。要降低酒温，可以在饮用前将酒放在装满冰块及水的冰桶中泡上10分钟左右。若是需要温酒，则是将葡萄酒瓶浸在温水中，浸泡至适饮温度。
• 淡红葡萄酒，如卢瓦尔河流域的红葡萄酒及薄酒莱红葡萄酒 11℃-13℃ 。
• 年轻的勃艮第红葡萄酒、罗讷河流域红葡萄酒或陈年波尔多酒 14℃-16℃ 。
• 陈年勃艮第酒、高单宁的年轻波尔多酒及罗讷河流域酒 16℃-18℃ 。
• 清淡的半甜型及不甜型白葡萄酒，如武夫赖酒 6℃-9℃ 。
• 玫瑰红葡萄酒、香槟酒、丽丝玲酒等香气浓郁的白葡萄酒，以及桑塞尔酒及基本型沙布利酒等较为浓烈的白葡萄酒8℃-11℃。
• 酒质较醇厚的勃艮第白葡萄酒及波尔多白葡萄酒 11℃-13℃。
其实，葡萄酒的侍酒温度从专业角度还要复杂得多，每一款葡萄酒都有建议的最佳饮用温度。那我们平时喝葡萄酒时，有没有更简单的方法？其实只要记住：白葡萄酒冰镇一下温度在10～12℃，红葡萄酒16～18℃，桃红葡萄酒12～14℃，起泡酒和甜酒6～12℃即可
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