波尔多酒区的红葡萄酒和白葡萄酒中有不少是世界级的名酿，而且酒龄通常还比当初酿制此酒的大师寿命来得长。酒区概况：产区葡萄园有约113 000公顷；年产量8.6亿；产区全区皆受邻近的大西洋影响，但各小酒区之间的气候差异仍然相当大，圣爱美浓酒区及波美侯酒区较近似大陆型气候。土壤有适合卡本内-苏维浓葡萄的沙砾土质，也有梅洛葡萄偏爱的黏土土质。主要出产的红酒：卡本内-苏维浓、卡本内-弗朗、梅洛、马尔贝克、小维铎，白葡萄酒：白苏维浓、榭密雍、蜜思卡岱。
波尔多葡萄酒令人难以洞悉的品质差异，一个相当重要的原因就是酒区面积实在太辽阔。本产区的葡萄园达10多万公顷，是勃艮第酒区的三倍大。区内的酒庄多达2万个，但其中大约只有100个获得国际肯定，这也是波尔多酒品质与风格不一的主因之一。其中至少有三分之一以上的酒庄将酿成的酒自行装瓶，并在瓶身印上自家酒庄的名字，而这些酒庄的规模往往与一栋花园别墅差不了多少。
显而易见的，波尔多产区内各个小酒区的土质与气候自然也各有异同。上梅多克酒区(Haut-Medoc)及格拉夫酒区(Graves)拥有最好的细沙土壤，要栽种散发香浓黑醋栗味道的卡本内-苏维浓葡萄，搭配适量的卡本内-弗朗及梅洛两种葡萄提味，一起酿成区内的精致红酒，有时也会加人少许带有辛香味的小维铎(Petlt Verdot)葡萄。至于其他酒区，尤其是圣爱美浓(StEmilion)及波美侯(Pomerol)则属于黏土含量较重的土质，由带有黑李香味的梅洛葡萄称群全区。除了梭甸酒(Sauternes)及巴尔萨克酒(Barsac)，两种杰出的甜酒外，传统的波尔多白酒多偏微甜，品质平庸。近年来，因为酿酒技术的革新，以白苏维浓、榭密雍两种葡萄酿成的新一代波尔多白葡萄酒，不甜且品质优良。
在气候方面，波尔多酒区因受惠于西面的大西洋，气候相当温和。但是其地理位置仍偏北，所以平均每隔3年才能采收到一次完全熟透的葡萄来酿出好酒。在大自然的循环下，每年只会轮到几种酒或几种葡萄表现良好，换言之,甜白酒的好年份可能是红酒歉收的坏年份，如此就增加了选购上的困扰。针对这一现象，法国于1855年汇整了一套波尔多地区梅多克酒、格拉夫酒及梭甸酒的上选酒庄官方评级表，20世纪又经重新修订。近年来，越来越多人表示不论官方排名如何，独立酒庄的表现好坏其实决定的因素还是在于酿酒师的技术、酒庄设备等。波尔多酒的真正爱好者会长期锁定一些酒庄评定其每年的表现，自行建立自己的分级表。
