除了少数众所瞩目的“名牌香槟”外，香槟酒区还有许多大大小小的香槟酒厂，从大型的合作社到小型的家庭式庄园应有尽有。各家所产的香槟品质当然参差不齐，有酸涩无味的平板作品，也有细致完美的好酒。
一些显赫的知名酒厂。例如，最常在新年节庆前大张旗鼓广告的穆姆(Mumm)、梅尔西埃(Mercier)及皮尔朱耶(Perrler Jouet)三家酒厂。这些享有盛名的大酒厂之所以归入“其他香槟酒”类，有个最简单的理由：许多酒评家认为这些酒厂生产的香槟，虽然有些品质近年来已略有改进，但品质还是不如优秀香槟酒的表现好，甚至有些酒厂还比不上一些合作社或家庭式小酒厂的香槟酒。
首先要介绍的是马恩香槟(Marne&champaghe)，这个酒厂鲜少出现在酒评书中，因为它所生产的香槟总是冠上数百个不同品牌出售。其实这家公司旗下还有兰森酒厂，以及表现不差的Besserat de Bellefon酒厂，此外它的香槟还以亚佛列-罗斯柴尔德(Alfred Rothschild)为品牌销售，但很少外销到其他国家。弗兰肯(Vranken)是另一家生产多种香槟品牌的公司，所酿的香槟除了挂上自家酒厂名称销售外，也以其他品牌名称上市，例如Heidsieck Monopole、Demoiselle等。布鲁诺·派拉德(Bruno Paillard)是值得期待的新起酒商，本身的酒厂及Delbeck和Boizel两个分厂的香槟都相当不错。阿雅拉(Ayalacc)和卡桑诺瓦(deCazanove)是两家老字号的酒厂，近年来品质改善不少。其他像韦诺吉(DeVenoge)酒厂及寡妇克丽蔻酒厂旗下的卡那都薛(CanardDuchene)酒厂，香槟品质也进步了不少。罗兰贝里耶香槟酒厂旗下的卡斯泰兰(DeCastellane)及罗德瑞酒厂旗下的德兹酒厂，所酿的香槟都相当可靠且物超所值。
本区品质不错的小型酒厂有：Charles Ellener、Delamotte、Duval-Leroy、 Drappier、Forget-Brimont、Hamm、 Alexandre、Harlin、Joseph Perrier. Bonnet。合作社方面则推荐“联合香槟酒庄”的Orpale调配酒，此外值得尝试的合作社还有：Jacquart、Mailly Grand Cru、 Pannier、Palmer、Nicolas Feuillatte、Beaumont de Crayeres。
至于小型庄园方面，则推荐PaulBara、Jacques Beaufort、Egly-Ouriet、 Chartogne-Taillet、Pierre Moncuit、Gimonnet、 Margaine、Jean Vesselle Jacques Selosse、Vilmart。
